¿Qué son las semillas de loto? ¿Cuáles son las diferencias entre las semillas de loto?
Los productos de semillas de loto se dividen en dos categorías: semillas de loto rojas (incluidas las semillas de loto Hu y las semillas de loto Xiang) y semillas de loto blanco (incluidas las semillas de loto blanco Jianlian y Guangchang). También se subdividen en semillas Xianglian. semillas de loto rojo y semillas de Jianlian Hay cuatro tipos de loto y loto blanco de Guangchang.
Semillas de Xianglian: se refieren a las semillas de loto producidas en la zona del lago Dongting, en el sur de Hunan. El producto tiene forma esférica, de 1,2 a 1,4 cm de diámetro, rosa grisáceo en la superficie, con tres líneas verticales oscuras, una protuberancia de color marrón rojizo como la tapa de una olla en la parte superior, un anillo de depresiones anulares alrededor y una pequeña depresión en el extremo inferior. La cubierta de la semilla es muy fina y cercana a la pulpa del loto. La textura es firme. Después de abrirla, hay un gran espacio en el centro con un embrión de semilla verde (núcleo de loto) en su interior. La pulpa del loto es blanca y polvorienta. El sabor es dulce y ligero.
Hulianzi: hace referencia a los productos producidos en las aguas del río Yangtze en Hubei y las zonas de producción de Jiangsu y Zhejiang. El color comercial es ligeramente más oscuro que el de Xianglian. Cuando se planta, tiene forma ovalada, de 1,2 a 1,6 cm de largo y de 0,8 a 1,2 cm de diámetro, por lo que también se la conoce como "semilla de loto rojo" y "loto de melón de invierno". La naturaleza polvorienta es un poco más débil que la de Xianglian, pero el resto es igual que la de Xianglian.
Jianlian: se refiere al loto blanco producido principalmente en las áreas de Jianyang y Jianou de Fujian. Las partículas son relativamente grandes, con un diámetro de 1,5 a 1,8 cm y una longitud de 2 cm. La superficie es de color blanco a amarillo. -blanco. Textura firme, rica en propiedades polvorientas. En el pasado, cuando se procesaba Jianlian, a menudo se cortaba un cuchillo en el medio de las semillas. Los rasguños que quedaban a menudo se llamaban "cinturones de jade horizontales en la cintura". El producto es más fuerte que Xianglian y Hulian.
Semillas de loto de Guangchang: se refiere al loto blanco producido principalmente en las áreas de Guangchang y Shicheng de la provincia de Jiangxi. No solo se elimina la cubierta de la semilla, sino que también se eliminan las partículas del embrión de la semilla (núcleo del loto). grandes y redondas, con un diámetro de 1,5 a 1,8 cm, la superficie es de color blanco a blanco amarillento, a menudo agrietada en la parte superior, y también hay pequeños agujeros en la parte inferior (las huellas dejadas por la extracción del embrión). Textura firme, rica en propiedades polvorientas. La textura también es más firme que la de Xianglian y Hulian.
Además, se prefieren los productos nuevos y secos de semillas de loto. Los productos nuevos (actualmente disponibles en el mismo año) son ligeramente cerosos cuando se mastican pero no muy duros ni quebradizos, y se pudren fácilmente cuando se cocinan. Los productos viejos son más difíciles de masticar. Están crujientes y no se pudren después de cocinarlos durante mucho tiempo. Cuando las semillas de loto estén completamente secas y revueltas con las manos, el sonido será nítido y fácil de remover, mientras que cuando las semillas de loto estén húmedas, el sonido será sordo y más laborioso;