Receta y receta de pan grande ruso

La receta y receta del pan ruso Dalieba son las siguientes:

Ingredientes: masa, 150g de harina alta, 250g de harina baja, 4g de sal, 70g de azúcar, 8g de levadura, 110g de leche, cerveza 70 g, 1 huevo, 25 g de mantequilla, 25 g de aceite vegetal, 80 g de nueces picadas, 100 g de uvas pasas.

1. Poner en un recipiente toda la harina, excepto la levadura.

2. Mezclar la levadura con leche tibia (40 ℃) y cerveza de manera uniforme, luego amasar con los huevos batidos hasta formar una masa.

3. Añade la avena y amasa hasta obtener una masa suave.

4. Por último, añade la mantequilla blanda y el aceite vegetal y amasa hasta formar una masa dura y suave.

5. Cubrir con film transparente y fermentar en el horno a 40 grados durante aproximadamente 1 hora hasta que doble su tamaño.

6. Sacar la masa fermentada y presionarla suavemente para desinflar el aire Dividir en 2 partes iguales, formar bolitas redondas, tapar con film transparente y dejar reposar 30 minutos.

7. Presiona suavemente la masa relajada para que se desinfle nuevamente y extiéndela hasta darle forma rectangular.

8. Añade uniformemente las uvas rojas lavadas y secas y las nueces tostadas.

9. Enrollar hasta darle forma cilíndrica.

10. Colocar en una bandeja de horno, cubrir con film transparente y fermentar a 40 grados durante 1 hora hasta que doble su tamaño.

11. Unte el pan fermentado con huevo batido y luego haga tres cortes profundos. Precalienta el horno a 170°C, coloca la capa intermedia y hornea por 35 minutos con calor superior e inferior (presta atención al color de la superficie según las condiciones de cada horno, y luego cúbrelo con papel de aluminio para evitar que la superficie demasiado coloreado).

12. Finalmente está hecho.