¿Qué alimentos pueden dañar el hígado? Además del alcohol, hay cuatro categorías principales de alimentos con los que debes tener cuidado

¡Evitar estos cinco alimentos que dañan el hígado es el primer paso para cuidar tu corazoncito!

1. En países europeos y americanos, los estudios han encontrado que mientras bebas más de 40 gramos al día durante 5 a 10 días consecutivos, desarrollarás hígado graso alcohólico si bebes continuamente durante 5. a 10 años, progresará a la etapa de enfermedad del hígado graso alcohólico de cirrosis hepática.

Consumo de alcohol recomendado:

El consumo estándar de alcohol en Estados Unidos se recomienda no superar los 12 gramos de alcohol al día, lo que equivale aproximadamente a 360 ml de cerveza ( contenido de alcohol 5) o 150 ml de vino (contenido de alcohol 5) 12) o 45 ml de bebidas espirituosas (40 ABV).

Alimentos con moho/Alimentos con moho/Alimentos con moho/Alimentos con moho/Alimentos con moho/Alimentos con moho/Alimentos con moho/Alimentos con moho/Alimentos con mohostrong > 2. Alimentos con moho/alimentos rancios

Actualmente existen más de 300.000 tipos de moho conocidos. Las esporas de estos mohos flotan en el aire y pueden permanecer inactivas durante mucho tiempo en ambientes desfavorables, cuando se encuentran en un ambiente cálido, húmedo y. En un ambiente rico en nutrientes, las esporas de moho se adherirán a varias cosas y de las esporas crecerán hifas para la reproducción, especialmente esporas. El clima cálido y húmedo de Taiwán es un buen momento para que se reproduzca el moho. El moho tarda una semana en empezar a multiplicarse y hacerse visible a simple vista. Antes de ese tiempo, las esporas del moho han crecido y son sólo un síntoma. Por lo tanto, cuando se descubre el moho, la contaminación general de los alimentos ya es bastante grave.

Aflatoxina

En áreas cálidas y húmedas, los cultivos y los alimentos son susceptibles a la contaminación por moho, y el mejor ambiente de crecimiento para Aspergillus Flavus es una humedad relativa de 85 y una temperatura de Si el La temperatura es superior a 28 ℃, no crecerá mucho si la temperatura es inferior a 12 ℃, pero no producirá toxinas. La aflatoxina es un producto del proceso de crecimiento de la aflatoxina Aspergillus y es una micotoxina cancerígena potente. En 1987, la Organización Mundial de la Salud clasificó la aflatoxina como carcinógeno de primer nivel y es un carcinógeno confirmado. La aflatoxina (B1) es una de las principales causas de cáncer de hígado.

La aflatoxina no sólo es altamente tóxica y resistente al calor, sino que su estructura y toxicidad no pueden destruirse con métodos de cocción comunes. La aflatoxina puede suprimir la inmunidad del cuerpo, causar hepatitis aguda y crónica, mutar las células del hígado en células cancerosas y promover la hepatitis alcohólica o la hepatitis viral antes de que ocurra el cáncer de hígado. Mientras algún alimento esté contaminado con aflatoxinas, hay que desecharlo. No creas que si no puedes verlo a simple vista significa que no está contaminado y seguirás comiendo las toxinas de tu estómago. En lo que respecta a los alimentos comunes, las semillas de maní, almendras, anacardos, frijoles y cereales como el arroz y el trigo son más susceptibles a la infección y contaminación por aflatoxinas si no se almacenan adecuadamente durante la cosecha, el transporte, el procesamiento o el almacenamiento.

Un estudio de 2012 publicado en el European Journal of Cancer sintetizó todos los informes de investigación globales sobre la incidencia de aflatoxinas y cáncer de hígado entre 1994 y 2009. (40 de los informes provinieron de Taiwán). Los resultados de la investigación muestran que entre los portadores del virus de la hepatitis B, la ingesta de aflatoxinas aumentará aún más la incidencia de cáncer de hígado hasta seis veces. Si bien estos estudios no prueban directamente que la aflatoxina en sí misma cause cáncer de hígado en humanos, sí sugieren que la aflatoxina es un factor de riesgo de cáncer.

Recomendaciones:

Deseche todos los alimentos con moho, incluso los buenos y caros (no corte simplemente las partes que quedan con moho y siga comiéndolos) para evitar contaminar otros alimentos.

Mete los alimentos perecederos en el frigorífico rápidamente. Como carne cruda, leche, tofu, etc. para evitar que los alimentos se echen a perder.

No huela los alimentos con moho con la nariz ni se los lleve a la boca para probarlos. El moho que contiene puede entrar fácilmente al cuerpo humano a través de la nariz o la boca.

Limpia tu frigorífico con regularidad. Se recomienda desechar los alimentos que hayan superado su vida útil, hayan estado abiertos durante mucho tiempo o estén mohosos.

Elige cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas, y café envasados ​​al vacío, y no compres demasiados a la vez.

Guarda los cereales integrales, las legumbres, los frutos secos y semillas y el café en tarros herméticos en el frigorífico.

Si los alimentos están descoloridos o sin sabor (por ejemplo, saben a aceite), no son comestibles y deben desecharse. El elemento más propenso al moho en su hogar es el ajo, por lo que si su ajo se enmohece, le recomendamos que lo deseche por completo.

Si la tabla de cortar tiene moho, debes sustituirla inmediatamente, al fin y al cabo está en contacto directo con los alimentos. Si quieres cambiar tu tabla de cortar, ¡veamos cómo elegir una tabla de cortar!

Tartas de arroz mohosas → tirar

Ajo mohoso → tirar todo (sé que el ajo es caro)

Pan mohoso → tirar

Maíz mohoso → tirar (comprobar cuidadosamente al comprar)

3. Dieta frita/alta en aceite

El colesterol es la causa de la enfermedad del hígado graso no alcohólico y La principal causa de enfermedad del hígado graso, enfermedad del hígado graso alcohólico y esteatohepatitis. En todos los experimentos con animales, la enfermedad del hígado graso no alcohólico se produjo cuando se administró una dieta alta en colesterol. Sin embargo, la cantidad de colesterol en la sangre de diferentes animales varía mucho. Las concentraciones de colesterol en sangre en ratas y ratones se vieron menos afectadas, pero los niveles de colesterol en sangre en hámsteres y conejos aumentaron significativamente cuando se les alimentó con alimentos que contenían colesterol. Sin embargo, todos estos animales padecen una enfermedad del hígado graso no alcohólico, por lo que no se puede ignorar el impacto del colesterol en el hígado.

Las investigaciones han descubierto que incluso en personas normales, la ingestión de una comida rica en grasas provocará resistencia a la insulina en las células del músculo esquelético en las próximas 5 horas. Además, para eliminar la acumulación de grasa causada por la resistencia a la insulina, es difícil lograr una dieta moderada por sí sola. Debe combinarse con ejercicio para lograr resultados evidentes.

Recomendaciones:

Evita comer demasiados alimentos ricos en colesterol (despojos), es decir, intenta comer menos alimentos ricos en colesterol y menos grasas saturadas que aumenten el colesterol (manteca, mantequilla , aceite de coco, etc.).

4. Alimentos procesados/carnes curadas y ahumadas

La carne roja o carne procesada puede aumentar el riesgo de hígado graso

La carne roja puede provocar que se produzcan grandes cantidades de AGE, una forma lenta y sencilla de provocar esteatohepatitis.

Las carnes procesadas como las hamburguesas, el jamón, las salchichas y el tocino contienen altas cantidades de sodio y compuestos nitrosos, que se han relacionado con el desarrollo de la enfermedad del hígado graso y la resistencia a la insulina.

La carne que ha sido calentada a altas temperaturas durante mucho tiempo, especialmente la carne que ha sido asada o frita, producirá compuestos de aminas cíclicas (HCA). Estos compuestos oxidarán las grasas, las proteínas y los ácidos nucleicos, provocando. Daño celular.

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), filial de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cataloga la carne roja como carcinógeno de Clase 2A y la carne procesada como carcinógeno de Clase 1 por cada gramo de. Consumida carne procesada, el riesgo de cáncer colorrectal aumenta en 18, y por cada 100 gramos de carne roja consumidos al día, el riesgo de cáncer colorrectal aumenta en 17. (Cuando la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer se refiere a la carne roja, se refiere a todos los mamíferos, como cerdos, vacas, ovejas y caballos. Las carnes procesadas son aquellas que han sido curadas, cocidas, fermentadas, ahumadas o procesadas de otro modo para agregar sabor o extender la vida útil de la carne. La clasificación de carcinógenos de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer es la base más citada para la evaluación de riesgos en el mundo. Los carcinógenos de Clase 2A son "carcinógenos con evidencia limitada en humanos pero evidencia sólida en experimentos con animales". ; sustancia carcinógena de Clase 1 significa "hay evidencia suficiente de que puede causar cáncer en humanos").

Sugerencias:

No comer carne procesada todos los días, como filete de hamburguesa de carne procesada todos los días, tostadas de jamón y huevo y tostadas de tocino y huevo todos los días. *, todos los días La carne procesada no supera los 50 gramos - gt equivalente a 1 salchicha, o 3 hot dogs pequeños, o 2 lonchas de tocino largo, o 2 lonchas de jamón cuadrado;

5. Azúcar

Las bebidas de manivela contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El exceso de azúcar que ingresa al cuerpo se convierte en grasa y se almacena en el hígado, y también es fácil de formar. hígado graso y consumir demasiada azúcar crea más estrés oxidativo y promueve la inflamación del hígado.

Consejos:

No beber bebidas azucaradas todos los días. Si desea conocer el límite superior de ingesta de azúcar añadido en nuestro país, haga clic aquí

hpa.gov/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661amp pid=9709

El azúcar moreno, la sacarosa, el azúcar, la glucosa, el azúcar granulada, el azúcar blanco, el jarabe de maíz, la miel, el jarabe de arce, etc. son todos azúcares y ninguno es mejor ni peor.