Como novato en la cocina, ¿cuáles son algunos buenos consejos antiadherentes para freír tofu?
Retirar el aceite caliente de la olla, luego agregar aceite frío, agregar el tofu batido con maicena o batido con huevo líquido y sofreír lentamente hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Se puede utilizar para preparar platos de tofu como tofu kang de repollo, tofu guisado con pescado vivo en olla de hierro, tofu en olla, tofu relleno, tofu de caja abierta y otros platos de tofu. Una sartén caliente y un aceite frío no consisten simplemente en calentar la sartén y luego añadir aceite. El aceite seguirá pegándose. La forma correcta es calentar el wok y añadir aceite. Luego voltea la olla para que quede cubierta uniformemente con una capa de película de aceite, vierte el aceite y luego agrega aceite frío a los ingredientes. De esta manera, debido a que hay una capa protectora de película de aceite, los ingredientes no se pegarán. a la olla fácilmente.
Primero: cubre la superficie con algo como almidón, de modo que cuando entre en contacto con el aceite caliente, se forme una cáscara dura para envolver el tofu, lo que naturalmente hará que sea menos probable que se rompa. Además, no se pegue a la sartén. Solo recuerde calentar la sartén sin agregar agua. Básicamente, no se pegará a la sartén. Por supuesto, debe freír un lado del tofu frito hasta que esté dorado. colóquelo y luego déle la vuelta para que no se pegue a la sartén. Lo hice ayer. El tofu frito está hecho de una manera única y es muy delicioso. Compartirlo con todos no necesariamente requiere mucho. de aceite, pero debe estar caliente. A la hora de freír tofu, si quieres que el tofu no se pegue a la sartén, es muy importante que el aceite esté lo suficientemente caliente. Al freír tofu, no necesariamente necesitas demasiado aceite en la sartén, pero debes esperar hasta que el aceite esté caliente y humeante antes de agregar el tofu.
El chef lo prepara cada cierto tiempo, y los niños lo comen como merienda, medio plato por persona, cada dos o tres días. Ahora, antes de que terminen las vacaciones de verano, estoy aprendiendo a cocinar con el pequeño chef. Como muchos novatos, al freír tofu, se producirá el fenómeno de que se pegue a la sartén y el tofu se fríe. Vierta aceite en una sartén caliente, agregue el tofu cuando esté humeando, espere a que se solidifique, luego levante la sartén y agítela suavemente, espere a que se cocine el tofu y luego déle la vuelta. Agrega aceite de cocina a la olla, usa un poco más de lo que normalmente usarías para cocinar y espolvorea una cucharada de sal después de que la olla esté caliente. Reduzca el fuego a bajo, agregue el tofu remojado en huevo pieza por pieza, fría hasta que un lado esté listo, luego voltee y fría hasta que ambos lados estén dorados. De esta forma el tofu quedará crujiente por fuera y tierno por dentro, ¡muy rico!