Veinticuatro bocadillos famosos de Sichuan
Es un snack especial en Chengdu y Zigong, Sichuan. También son fideos Dandan y uno de los diez fideos más famosos de China. Debido a que los fideos fueron vendidos originalmente por vendedores ambulantes, se les llamó fideos Dandan. Los fideos Dandan tienen una piel fina y una textura masticable, y están estofados y crujientes. Son el primer manjar que muchos turistas extranjeros quieren probar cuando vienen a Sichuan.
Zhongjiaozi
El Zhongjiaozi es un snack tradicional de Chengdu, Sichuan. Fue fundado en el año 19 de Guangxu en la dinastía Qing (1893). La razón por la que las empanadillas son deliciosas tiene mucho que ver con la selección de ingredientes y condimentos. El aceite rojo elaborado con pimiento rojo en polvo y aceite vegetal se mezcla hábilmente con salsa de soja local y otros condimentos. Tiene las características de piel fina, ingredientes finos, relleno tierno y sabor fresco. Ya en 2016, Zhong Shui Dumplings recibió el título de "Snack turístico de oro de Sichuan".
Long Chaoshou; wontons de Chengdu
El Longshou es un snack tradicional en Chengdu, Sichuan. Los periódicos escritos a mano son lo que llamamos wonton, pero la gente de Sichuan los llama de otra manera. La piel de la mano de dragón es fina, tierna, suave y deliciosa. Es uno de los representantes de los snacks de Chengdu y también es una "Marca china tradicional" otorgada por el Ministerio de Comercio Interior de la República Popular China.
Pollo Bobo
El cuello de pollo es un snack tradicional de Sichuan, que tiene su origen en Leshan y tiene una historia de cientos de años desde la dinastía Qing. Un cuenco es un tipo de olla de barro. Las brochetas de pollo se cocinan en una salsa cuidadosamente preparada y luego se enjuagan en un bol. Esto se llama pollo mendigo. Se parece un poco a los kebabs que comemos, pero requiere más atención.
Fideos fritos con salsa de chile
La gelatina de Sichuan era originalmente un bocadillo popular en Sichuan. Debido a sus características rojas, especiadas, suaves, frescas y refrescantes, los jefes del norte de Sichuan lo adoran profundamente y se ha transmitido hasta el día de hoy. Hoy en día, la gelatina de Sichuanbei es una marca famosa en Sichuan y también disfruta del título de "Marca tradicional china" y "Snack chino famoso".
Fideos de arroz agridulces
Los fideos de arroz agridulces son un refrigerio especial en el oeste de Sichuan, y los fideos de arroz agridulces son la marca representativa de los fideos de arroz agridulces de Sichuan. De hecho, hay tiendas que venden fideos agrios y picantes en todo el país, pero sus materias primas y fórmulas siguen siendo muy diferentes a las de Sichuan, por lo que el sabor y la textura son naturalmente incomparables.
Luzhou Bahuang
Luzhou Bahuang es uno de los bocadillos tradicionales que a la gente de Luzhou, Sichuan le encanta. Es un manjar imprescindible en los principales festivales tradicionales. El bahuang se elabora con arroz glutinoso, azúcar moreno, hojas de jengibre y otros ingredientes mediante técnicas tradicionales. Tiene un sabor suave, glutinoso y dulce, llenando la boca de fragancia.
Fideos quemados Yibin
Los fideos quemados Yibin son una de las comidas tradicionales famosas en Yibin, Sichuan. Se llama Burning Noodle porque se enciende inmediatamente. Los fideos quemados de Yibin se pueden ver en todas partes en las calles y callejones de Yibin, especialmente temprano en la mañana, hay muchas tiendas haciendo cola para comer fideos quemados.
Cocina de Sichuan
El sabor de Sichuan se originó en Chengdu, Sichuan, y ahora es una comida famosa en Sichuan. Sichuan Xiang es el plato más popular de Sichuan. Se ensartan varios ingredientes en brochetas de bambú y luego se ponen en la olla caliente para su consumo. Ya sean verduras o carne, puedes enjuagarlas.
Lai Jiaozi
El Laiyuan es un snack tradicional de Chengdu, Sichuan. Fue fundada en 1894 y tiene una historia de más de 100 años. Es el snack más famoso de Chengdu. Aunque se parece a las bolas de masa que comemos habitualmente, su sabor es completamente diferente. Las bolas de arroz glutinoso Lai son delicadas y suaves, con piel fina y ricos rellenos. Son suaves, glutinosas y dulces, deliciosas pero no grasosas. Además, el Lai Tangyuan no queda turbio cuando se cocina y no se pega a los palillos ni a los dientes cuando se come.
Gelatina triste
La gelatina triste es un famoso snack Hakka elaborado a base de soja o guisantes. Cuando se come, se combina con más de diez tipos de condimentos, como aceite rojo, aceite de chile, cebolla verde picada, etc. Es suave, picante y agradable.
Yerba mate
La yerba es un snack tradicional en Sichuan. Esta es una comida tradicional que se come todos los años durante el Festival Qingming y el Festival de Primavera en el oeste y el sur de Sichuan. El pastel de arroz glutinoso se rellena con arroz glutinoso, se envuelve en las hojas de curculigo de hoja grande únicas de Sichuan y se cuece al vapor en una vaporera. Las hojas recién tostadas son tan blancas como el jade, fragantes y deliciosas.
Fideos de arroz con caldo
Los fideos de arroz en rollo de arroz graso son una de las variedades más distintivas de las delicias tradicionales de Sichuan. Los rollitos de arroz grasos son picantes y fragantes, y pueden usarse como saborizante y como comida especial.
Yibin Shao
Yibin Shao es uno de los platos tradicionales más famosos de Yibin, Sichuan. El nombre original es Xufushao, que también se llamaba palitos de masa frita.
Debido a su petróleo pesado, se quema en un punto, de ahí el nombre de combustión.
Harina de Mianyang
La harina de Mianyang es una especialidad famosa en Mianyang, Sichuan. Se puede dividir en sopa roja y sopa clara. Los fideos de sopa roja incluyen intestinos de cerdo agridulces y picantes y intestinos de cerdo estofados, y los fideos de sopa transparentes incluyen sopa de pollo, brotes de bambú y tres delicias para satisfacer las necesidades picantes de los diferentes clientes.