Receta completa de carne de perro especiada

Ingredientes

2500 g de carne de perro, 12,5 g de anís estrellado, 5 g de hinojo, 2 g de clavo, 2 g de angélica, 2 g de fruta de la hierba, 50 g de sal, 20 gramos de jengibre, 2 gramos de manzanas, 1 gramo de agua salada.

Cortar la carne del perro en trozos grandes (cortar un tendón de cada pata), ponerla en un balde grande, remojarla en agua fría (sin carne) durante unas 8 horas, quitarle la sangre, sacar sáquelo y lávelo en la olla, agregue agua fría hasta unos 3,5 cm del interior, luego agregue sal refinada y jengibre (batíelo), agregue anís estrellado, hinojo, clavo, angélica y hierba, envuélvalos en una gasa. Y ate bien la parte superior. Póngalo en la olla, déjelo hervir a fuego alto, mantenga el agua hirviendo durante unos 65,438+00 minutos y luego cocine a fuego lento durante unos 90 minutos. Cuando la carne esté podrida en un 80%, puedes sacarla, quitarle los huesos mientras está caliente, enfriar y luego cortarla en rodajas.

2. Después de cocinar y sacar la carne de perro, saque el paquete de condimento y guárdelo para el próximo uso (generalmente dos veces). Deseche las rodajas de jengibre. Pon la sopa marinada en un frasco pequeño y úsala la próxima vez. La sopa encurtida se vuelve más fragante con el tiempo.