¿Cuál es la profesión de sumiller?

La palabra “sommelier” (conocido internacionalmente como sommelier) se refiere literalmente al camarero encargado de las bebidas en hoteles y restaurantes. Así lo entiende la mayoría de la gente. Hoy su connotación se ha ampliado. Un buen sumiller no sólo debe poseer los conocimientos y habilidades básicos de los vinos profesionales, sino también saber diseñar guarniciones de vino, tener la capacidad de apreciar el vino, tener profundas habilidades de cata de vinos, estar familiarizado con los requisitos de compra de vino y ser bueno en la gestión. bodegas de vino. Para tener buen gusto y comprender verdaderamente el vino, un sumiller debe tener cualidades estéticas básicas, una percepción sensible de la moda y un gusto noble.

Hay un tipo de personas que entienden que el disfrute es su cualidad profesional y el buen gusto es su exigencia básica. Entre ellos, sólo hay 100 élites en el mundo. El vino, la comida, el queso, los puros y los viajes completan su colorida vida profesional. Se les llama sommeliers senior, e internacionalmente se les llama sommeliers. Sommelier (Sommelier) tiene su origen en francés y se refiere al camarero encargado de las bebidas en hoteles y restaurantes. Hoy en día, su connotación se ha ampliado para referirse a profesionales que tienen conocimientos y habilidades profesionales en vino, brindan servicios y consultas sobre vinos a los huéspedes y son responsables del diseño del menú, identificación de vinos, degustación, compras, ventas y gestión de la bodega. Para tener buen gusto y comprender verdaderamente el vino, un sumiller debe tener cualidades estéticas básicas, una percepción sensible de la moda y un gusto noble. Se necesitan al menos cuatro o cinco años para convertirse en un sumiller cualificado y casi cinco años para convertirse en un maestro sumiller.