¿Qué tipo de fideos se utilizan para la gelatina Liangpi?

Ingredientes (dos personas)

Cuatro (preferiblemente 2 tazas de harina con alto contenido de gluten (1 taza de 240 ml, 2 tazas de harina de unos 250 g ); agua fría

Unas 2 tazas; sal

1 cucharada (3g)

Ejercicio:

1. sal ((No es necesario usar un colador), agregue agua poco a poco y mezcle hasta obtener una masa. Tenga cuidado de no agregar demasiada agua a la vez, agréguela poco a poco y mezcle uniformemente antes de agregarla. Esto hará La masa será más suave y menos polvorienta. Cuanto más revuelva, mejor quedará. Cuanto más espesa sea la piel fría, revuelva durante unos 20 minutos. ser fácil de romper y no duro

2. Coloque la masa mezclada en el refrigerador (se puede conservar a temperatura ambiente en invierno) durante al menos tres horas, lo que se llama fermentación

Esto es muy importante y se puede solucionar como todos sabemos. La harina extraña no es un problema con el gluten.

3. Procesar, limpiar el modelo de piel fría al vapor y reservar p>4 Hervir una olla grande con agua y reservar. Luego preparar un recipiente con aceite lubricado: Vierta un poco de aceite de cocina (cualquier aceite vegetal servirá) en un recipiente pequeño. añade un poco de agua como se muestra en la imagen:

5. Después de que el agua hierva, vierte un poco de aceite en el molde y vierte una cucharada de masa. Si te gusta una piel fría más espesa, saca una cucharada. un poco más, de lo contrario puedes experimentar una o dos veces. Puedes dominarlo.

6. Agita la masa uniformemente en el molde y cubre uniformemente el fondo del molde. Pon el molde con la masa en la olla de agua hirviendo. Tapa la olla. Mantén el fuego encendido.

8. Se ve claramente cuando la masa se expande, se cuece al vapor.

9. Usa guantes de algodón, saca el molde al vapor y ponlo en agua fría (después de congelar el primero, pon el segundo. en la olla y seguir cocinando al vapor)

Hay dos opciones: primero, darle la vuelta al modelo y enjuagarlo debajo del tubo de agua fría; segundo, guardarlo en el fregadero de agua fría y dejar flotar el agua. modelo en él, pero el efecto no es tan bueno como el primero.

10 Use un cepillo para aplicar una capa de aceite en la superficie de la piel fría al vapor y retire lentamente la piel fría. p>11.

Cepilla ambos lados de la piel fría al vapor con aceite, moja un cuchillo en agua fría y luego corta la piel fría al ancho que desees.

Agrega delicioso. condimentos.