¿Qué son las semillas de melón de mar?
Las semillas de melón de mar son una famosa especialidad del agua de mar en la ciudad de Cixi y se producen principalmente en marismas con mareas frecuentes.
Las semillas de melón de mar reciben su nombre por la forma y el tamaño de las semillas de melón. Su nombre científico es almeja ciruela, y también se les conoce como "almeja cereza arcoíris brillante" y "almeja plana".
La cáscara de las semillas del melón de mar es ovalada y mide sólo 2 cm de largo. El caparazón es extremadamente delgado y frágil, con una superficie de color rojo grisáceo. A menudo queda oculto en el barro entre 5 y 6 cm. La carne queda regordeta y regordeta en temporada. Los antiguos escribieron en un poema "Oda a las semillas de melón de mar": De la bandeja de hielo sacaron vidrios rotos, medio mezclados con chalotes y medio barro. No te rías de los dientes de tu esposa, las flores del ciruelo se romperán solas.
Cuando se pescan las semillas del melón, contienen mucho sedimento y hay que ponerlas en remojo en agua ligeramente salada durante medio día, luego lavarlas y reservarlas. Después de escurrir el agua, agregar una pequeña cantidad de aceite de cocina a la olla, sofreír a fuego alto, agregar un poco de cebolla verde picada, rodajas de jengibre, sal o salsa de soja, sofreír hasta que se formen las finas cáscaras de las semillas de melón. pop y luego sácalo de la olla. La carne es tierna y deliciosa, por lo que es un excelente acompañamiento para las comidas.
Semillas de melón fritas:
Ingredientes
300 gramos de semillas de melón, pimiento verde, glutamato monosódico, aceite, cebolla verde picada. Son adecuados el aceite de pimienta y el aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las semillas de melón 2. Poner aceite en la olla, calentarlo y añadir la cebolleta picada y las semillas de melón. Cuando las semillas de melón estén maduras, añadir el pimiento verde y sofreír. Cuando esté cocido, agregue glutamato monosódico, aceite de pimienta y aceite de sésamo.
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Aceite de cebolleta y semillas de melón
La carne queda tierna y deliciosa.
Nutrientes principales: proteínas 17,8 gramos grasas 3,8 gramos azúcar 1,6 gramos calcio 354 mg colesterol 140 mg calorías 112 kcal.
Ingredientes: 400 g de semillas de melón Dajinghai.
Condimento (sabor): aceite comestible, pimiento rojo rallado, salsa de soja fresca, vino Shaoxing, glutamato monosódico, jengibre rallado, jengibre picado, ajo picado, cebolla verde rallada y pimienta.
Salida: 1. Coloca el wok a fuego alto y deja hervir el agua. Blanquear las semillas de melón en un wok. Agregue aceite base al wok, sofría ligeramente el jengibre y el ajo picados, vierta las semillas de melón y déle la vuelta, luego agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja fresca, el glutamato monosódico y la pimienta, luego déle la vuelta rápidamente y saque la olla, y ponerlo en una palangana.
2. Colocar cebolla verde, jengibre y pimiento rojo rallado sobre las semillas de melón y verter un 80% de aceite caliente.