¿La especialidad de chef occidental de élite de Youmei Western Pastry School es un programa de un año o de dos años?
Curso de un año, contenido de aprendizaje: cursos de calidad: los contenidos principales incluyen: entrenamiento militar para nuevos estudiantes, educación en equipo, educación en ética profesional, educación en orientación laboral, etc.
Cursos profesionales: basados en la práctica: 1. Habilidades con el cuchillo, habilidades para freír, uso y mantenimiento de equipos de cocina occidentales; 2. Procesamiento inicial de materias primas, tallado simple de formas de frutas y verduras; 3. Cocina del sudeste asiático; , platos populares japoneses y coreanos, platos europeos y americanos (aperitivos occidentales, cócteles, sopas occidentales, guarniciones, platos principales, etc.). 4. Banquetes a gran escala al estilo occidental, diseño de mesas al estilo occidental y capacitación bajo la dirección de maestros extranjeros famosos. 5. Producción de pasteles congelados al estilo occidental, pan al estilo occidental, pasteles al estilo occidental y pasteles de cumpleaños. 6. Producción de platos con ingredientes de clase mundial como foie gras francés, caracoles franceses y caviar ruso, y al estilo occidental; platos especiales; 7. Inglés hablado y lenguas populares europeas y americanas.
Cursos de valor añadido: 1. Café, 2. Bartending"
Teoría complementada: (Conocimientos básicos de la comida occidental) (Historia y perspectivas del desarrollo de la comida occidental en mi país). ) (Tecnología de cocción de alimentos occidentales) (Equipos y herramientas para cocinar alimentos occidentales) (Inglés de comida occidental) (Gestión de hoteles) (Comunicación interpersonal en Europa y Estados Unidos, capacitación en etiqueta occidental) (Calidad profesional) (Conocimiento de las materias primas del café) ( Tecnología de coctelería)
Contenido del curso: Primera etapa: una semana de entrenamiento militar; habilidades con el cuchillo, fritura, uso y mantenimiento del equipo de cocina occidental: platos comunes de frutas y verduras al estilo occidental.
La segunda etapa: preparación de la cocina del sudeste asiático; preparación de la cocina tailandesa; preparación de la cocina de Singapur; preparación de platos de Vietnam; conferencias sobre conocimientos de la cocina del sudeste asiático; preparación de cocina popular japonesa y coreana; administración de hoteles, conferencias de conocimientos de chefs famosos japoneses y coreanos; la sexta etapa: elaboración de pan al estilo occidental, elaboración de pasteles al estilo occidental, elaboración de pasteles de cumpleaños; , Bartending al estilo occidental, bartending elegante, la séptima etapa: producción de aperitivos al estilo occidental, producción de sopa al estilo occidental, producción de guarniciones al estilo occidental, producción de platos principales occidentales, diseño de mesa occidental "