¿Qué wok es el más saludable? Olla recomendada.
Ollas antiadherentes, ollas de hierro, ollas de acero inoxidable, ollas de cerámica, ollas de porcelana, cazuelas, ollas de nanotecnología, la variedad de ollas que hay en el mercado es deslumbrante. Recientemente, se ha expuesto que el "teflón" "puede contener carcinógenos" y la noticia de que "PFOA (perfluorooctanoato), una materia prima química clave para la producción de productos antiadherentes para sartenes como el teflón, se encontró en la sangre del cordón umbilical de cientos de recién nacidos en Estados Unidos" ha hecho que la gente surgiera dudas sobre la seguridad de las ollas que utilizamos frecuentemente. ¿Son seguras las ollas que utilizamos? ¿Qué olla es segura de usar?
El profesor Su, vicepresidente de la Sociedad China de Nutrición, dijo en una entrevista con periodistas hace unos días que no hay necesidad de que la gente entre en pánico y se ponga nerviosa por las sartenes antiadherentes.
La comunidad académica aún está debatiendo si el perfluorooctanoato (PFOA) causa cáncer, y la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos concluyó que es "posible". Este "tal vez" se refiere a una cuestión de probabilidad, no a que cause cáncer si se usa. Pero el profesor Su cree que si puedes usarlo menos, úsalo menos.
La Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos emitió una alerta temprana, recordando a los ciudadanos que separe los alimentos crudos de los cocidos, ya sea que coman estofado en un restaurante de estofado o en casa, y que presten atención a la higiene de los alimentos... Separe los crudos y comida cocinada al comer estofado.
Olla de hierro: la olla más segura en la actualidad
El profesor Su cree que utilizar los woks tradicionales chinos es el utensilio de cocina más seguro en la actualidad.
Las ollas de hierro calificadas están hechas de arrabio, que generalmente no contiene otros químicos y no causa problemas de oxidación. Durante el proceso de cocción y ebullición, no habrá sustancias disueltas en la olla de hierro y no habrá problema de que se caiga. Incluso si el hierro está disuelto, el cuerpo lo absorbe más fácilmente.
Se informa que los expertos de la OMS también recomiendan el uso de ollas de hierro.
Principalmente porque las ollas de hierro tienen un muy buen efecto auxiliar en la prevención y tratamiento de la anemia ferropénica. Debido a la acción de la sal y el vinagre sobre el hierro a altas temperaturas, así como a la fricción de espátulas y cucharas, el hierro inorgánico de la superficie interior de la olla se convierte en un polvo de menor diámetro. Después de que estos polvos son absorbidos por el cuerpo humano, se convierten en sales de hierro inorgánicas bajo la acción del ácido gástrico, convirtiéndose así en la materia prima hematopoyética del cuerpo y ejerciendo sus efectos terapéuticos auxiliares.
Muchos alimentos contienen hierro, pero las ollas de hierro son la forma más directa de reponer hierro.
Recordatorio: Las ollas de hierro comunes son propensas a oxidarse. Si el cuerpo absorbe demasiado óxido de hierro, también conocido como óxido, puede dañar el hígado. Los expertos dicen que las ollas de hierro son propensas a oxidarse y no son adecuadas para guardar comida durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para hacer sopa para evitar que la capa de aceite en la superficie de la olla de hierro desaparezca y provoque oxidación.
A la hora de limpiar la olla, utiliza la menor cantidad de detergente posible para evitar que la capa protectora se desprenda con el cepillo. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes limpiarlo con vinagre.