¿Cuál es la forma auténtica de hacer vieiras ahumadas con cinco especias? ¿Cuáles son los métodos y técnicas para hacer vieiras ahumadas con cinco especias?
¿Ingredientes?
600 g MM de vieiras congeladas del Mar de China Oriental
2 cucharadas de vino para cocinar
2 cucharaditas de salsa de soja
1,5 cucharaditas de vinagre
0,5 cucharaditas de pimienta
Cantidad adecuada de cebolla verde
Cantidad adecuada de jengibre
Condimente con cinco -especias en polvo
Agua
Cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre
2 anís estrellado
hinojo (trozos)
Comino (trozos)
Pimienta
Pimienta de Jamaica
Sal
Azúcar
Vino de cocina
Vinagre
Salsa de Soja
¿La receta de Sam's Kitchen para vieiras especiadas?
Utilizando vieiras del Mar de China Oriental de Sam's Club, tienen un tamaño uniforme, un grosor moderado y son fáciles de saborear. Y ha sido pretratado y sólo es necesario volver a lavarlo antes de su uso.
Marina las vieiras con 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 1,5 cucharadas de vinagre y la cantidad adecuada de cebolleta, jengibre y pimiento durante más de media hora.
Limpiar la humedad de la superficie con un paño de cocina.
Utiliza un cuchillo diagonal para abrir la carne del pescado hasta el hueso en varios cortes, pero no lo hagas por ambos lados.
El motivo de cambiar el cuchillo después de marinar es reducir la humedad del pescado para que no salpique demasiada agua al freírlo. Si se trata de una vieira grande y especialmente espesa, se recomienda dorarla antes de marinarla, lo que la hará más deliciosa.
Añadir una cantidad adecuada de aceite al wok (para que el pescado pueda sumergirse), sofreír el pescado hasta que esté medio cocido y sacarlo. apoyar.
Poner en otra olla, agregar agua (la cantidad de agua es para asegurar que la salsa de cinco especias cocida pueda cubrir completamente el pescado), agregar todas las especias en la salsa de cinco especias, hervir y continuar. cocinar durante 5 minutos para permitir que las especias se disuelvan y el sabor se evapore.
El sabor de la salsa de cinco especias se puede saborear mientras se cocina. Es salado y ligeramente dulce. No agregues demasiada azúcar. El pescado remojado quedará muy delicioso. El sabor salado es un poco más salado que el de los platos que comes habitualmente.
Vierte la salsa de cinco especias cocida en un recipiente con los gajos de pescado, refrigera medio día y luego sirve.
A la hora de comer, retira el pescado y colócalo en un plato.
Consejos
A la hora de encurtir pescado, no se puede omitir el vinagre y la pimienta en polvo. Este es un paso importante para ayudar a eliminar el olor a pescado;
Si procesas vieiras. usted mismo, Es necesario raspar las escamas plateadas del exterior, porque el olor a pescado de las vieiras se encuentra principalmente en las escamas.