Cómo hacer pescado cola de cinco especias enlatado Cómo hacer pescado cola de cinco especias enlatado

1. Materias primas: cola de pelo seca, piel de cerdo, cebollas, cebolletas, anís estrellado, granos de pimienta, canela, jengibre, ajo, aceite para ensalada, vino de cocina, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar de roca. .

2. Limpiar el tratamiento repetidamente y retirar toda la película negra del interior.

3. Añade sal, vino de cocción, cebolla, jengibre y ajo para marinar y eliminar el olor a pescado. Es muy importante marinar el pescado cola de pelo durante media hora para quitar el olor a pescado.

4. Escurrir las coletas una a una.

5. Cuando el aceite esté al 50% caliente, bajamos el fuego y añadimos la coleta. Sácalo cuando esté dorado. No frías esta cola de pelo por mucho tiempo.

6. Pon agua en la olla y añade un trozo de piel de cerdo. Este chicharrón enlatado es muy importante. El pegamento que se produce a partir de este chicharrón tendrá el mismo efecto que la capa de pegamento de la comida enlatada que se vende en el exterior y puede realzar el sabor de todo el plato.

7. Añade los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela.

8. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras y deja hervir a fuego alto.

9. Bajar a fuego lento, añadir el rabo de pelo frito y cocinar durante 20 minutos.

10. Después de cocinar, dejar enfriar de forma natural.

11. Ponlo en un cajón para verduras y séllalo completamente con la sopa de pescado cocida. Mételo en el frigorífico y sácalo cuando quieras comer.