¿Qué plato se conoce comúnmente como brotes de soja?
Explicación
【Eficacia】Elimina la humedad y elimina el calor.
[Comestible] Adecuado para personas con calor estomacal: Adecuado para mujeres con hipertensión inducida por el embarazo; Adecuado para pacientes con silicosis; Adecuado para pacientes con estreñimiento, hemorroides y colonización común; Pacientes con cáncer y pacientes con epilepsia.
【Contraindicaciones】Los brotes de soja son de naturaleza fría y no deben ser consumidos por personas con diarrea crónica y bazo y estómago débiles.
Los prometedores brotes de soja de Xiaobing
Aunque los diferentes países del mundo tienen diferentes culturas alimentarias, sus puntos de vista sobre "comer" como algo "natural y saludable" son bastante consistentes. Uno de los principales alimentos "saludables naturales" del mundo son los brotes de soja procedentes de China. Según los informes, los brotes de soja son muy populares en el extranjero. Muchos países de Europa, América, Asia y Hong Kong, Macao y Taiwán cuentan con fabricantes especializados de brotes de soja.
Cuando se trata de brotes de soja, todo el mundo se centra en los brotes de soja y los brotes de frijol mungo. De hecho, el objetivo de los brotes es muy amplio e incluye brotes de soja, brotes de haba, brotes de guisantes y otras legumbres, trigo, cebada, trigo sarraceno y otros cereales, rábanos, espinacas de agua, mostaza y otras hortalizas, alfalfa y otras semillas de gramíneas. Después de brotar, se les llama "brotes de soja" y se pueden comer. Sólo debemos prestar atención a los brotes de patatas, boniatos y maíz, porque la aflatoxina está en fase de germinación y conviene evitarla. Aquí solo hablamos de los brotes de soja que todo el mundo come a menudo.
Como hortaliza, los brotes de soja son uno de los logros científicos y tecnológicos del procesamiento de alimentos en nuestro país.
Durante el Período de los Reinos Combatientes, había brotes de frijol llamados "Huangjuan". Cuenta la leyenda que en aquella época se utilizaban principalmente con fines medicinales.
Aunque los brotes de soja son pequeños, pueden ser disfrutados tanto por personas refinadas como populares. El cilantro y los brotes de soja son los ingredientes principales de los banquetes familiares del Festival de Primavera en la cuenca del río Amarillo. Los brotes de soja salteados son un plato de Sichuan, que consiste en freír los brotes de soja en una olla para secarlos y luego freírlos con chiles secos. Tiene un sabor rico y firme, lo que lo convierte en una opción ideal para vinos y comidas. Sopa de brotes de soja y costillas de cerdo, no solo los brotes de soja y las costillas de cerdo son deliciosos, la sopa también es muy espesa. Las lonchas de cerdo y los brotes de soja guisados son raros. Siempre que sea casera, la carne es como cerdo estofado y los brotes de soja son deliciosos y frescos.
Los brotes de soja son fáciles de cultivar, no requieren tierra ni fertilizantes y se suministran rápidamente. Se necesita aproximadamente una semana desde la "siembra" hasta la "cosecha". Ninguna verdura es tan rica como los brotes de soja. No sólo contiene proteína cruda y aminoácidos, sino que también contiene calcio, hierro y otros minerales y vitaminas, especialmente vitamina C.
Los nutricionistas creen que la falta de vitamina C en el cuerpo humano reducirá el espíritu de lucha de las personas. Quizás debido a esto, Estados Unidos, Japón y otros países han incluido los brotes como el único vegetal preparado para la guerra para la defensa nacional.
Quizás sea precisamente por el enorme papel de los brotes como "guerreros" que los chinos tienen una afición indescriptible por los brotes de soja. Además de su aspecto profundo, lo más importante es que se puede ver en el mercado durante todo el año y no le afecta la climatología. No importa cómo suban o bajen los precios de otras verduras, el precio de los brotes de soja generalmente se mantiene en un yuan por malicioso, lo que está absolutamente en línea con el requisito de la nación china de "cosas baratas para cultivar".
La vitamina C de la soja es soluble en agua. Al cocinar, trate de alimentarlo tanto como sea posible. La mejor forma es cocinarlo rápidamente, o freírlo rápidamente en aceite, o utilizar agua hirviendo para retirarlo y condimentarlo. Además, el sabor principal de los brotes de soja reside en su sabor crujiente. Si se cocinan demasiado o se fríen, se perderán los nutrientes y el sabor.
Por supuesto que no se puede generalizar. Si usas brotes de soja para hacer sopa, esa es una historia diferente. Debe cocinarse durante mucho tiempo para que el sabor umami de los brotes de soja permanezca en la sopa y la gente pueda apreciar los méritos de los brotes de soja de la sopa.