Al preparar carne al vapor, ¿las hojas de loto deben estar frescas o secas?

Método de elaboración

1. 500 gramos de panceta de cerdo con piel y cortada en trozos cuadrados. El tamaño se puede determinar según preferencia personal.

2. Prepara dos hojas de loto.

3. Un bote pequeño de especias de pimienta de Sichuan.

4. Espolvoree sal y pimienta sobre la panceta de cerdo picada, revuelva y deje marinar.

5. Vierta vino de arroz, salsa de soja o salsa de soja ligera y salsa de soja en la panceta de cerdo marinada y revuelva para infundir completamente sabor a la carne.

6. Prepara un bol de arroz aromático y añade un poco de chile.

7. Después de calentar la olla, poner el arroz aromático y el chile en la olla y sofreír. Cuando se sienta un poco pegajoso, vierta un poco de aceite y fría hasta que el arroz fragante se dore.

8. Mezclar y moler el arroz aromático frito y las especias de pimienta de Sichuan.

9. Mezcle la panceta de cerdo marinada y el arroz dorado aromático mezclado con chile, envuélvalo en hojas de loto y cocine al vapor en una olla. Ponlo a fuego alto durante 10 minutos, luego cocina al vapor a fuego medio durante unos 30 minutos.

10. El producto terminado una vez sacado de la olla combina la textura crujiente y aceitosa de la carne de cerdo al vapor con hojas de loto y el sabor picante y refrescante de la cocina de Sichuan, con un rico sabor.