¿Qué tipo de carne se debe cortar en platos calientes?
1. Callos Mao
¿Cuáles son los platos no vegetarianos en olla caliente? Por supuesto, la barriga peluda es indispensable. La tripa es el estómago de una vaca. Después de hervir la olla caliente, los intestinos suelen ser lo primero que se escalda. A la hora de escaldar, presta atención a las "7 subidas y 8 bajadas", al igual que los intestinos, porque no lo blanquees demasiado, de lo contrario sabrá mal. ¿Por qué los estofados picantes suelen pedir algunos despojos, pero en otros lugares solo se piden estofados de sopa clara? Esto se debe a que los órganos internos generalmente tienen un olor a pescado y la comida picante puede eliminar eficazmente este olor.
2. Intestinos
Principalmente intestinos de pato y intestinos de ganso, al igual que los callos. ¡El picante tiene un sabor crujiente y bastante bueno!
3. Garganta amarilla
Cartílago de garganta de cerdo Como dice el refrán, los cerdos son tesoros, y su garganta no es una excepción. Huanghou es un hueso quebradizo en forma de anillo con un olor ligero y un sabor bastante crujiente después de ser blanqueado.
4. Cerdo crujiente
Además de comer cerdo crujiente directamente, también puedes comerlo en una olla caliente. Hacer cerdo crujiente también es una habilidad. Marinar la grasa y el magro de cerdo, rebozarlo con huevos y fécula y sofreírlo en aceite. La buena carne de cerdo crujiente tiene un sabor crujiente por fuera y tierna por dentro. Si se trata de una olla caliente, la superficie absorberá la sopa picante, por lo que tendrá un sabor muy fragante y suave.
5. Lonchas de ternera
La ternera utilizada para el estofado en la región de Bashu es principalmente ternera grasa, ternera picante y ternera especiada. La carne grasa nos resulta familiar y a menudo entramos en contacto con ollas de sopa de otras regiones. Sin embargo, si amigos de fuera de la ciudad vienen aquí para probar la carne grasa picante, es posible que tengan un sabor diferente. El otro es un filete magro de ternera marinado en buen lugar. Este también es mi plato de carne favorito.
6. Zhang (apellido)
En el dialecto de Sichuan, se llama "hongo de boca", que es el estómago de un pájaro. Antes de servir, el chef suele cortarlo maravillosamente y, después de blanquearlo, tiene un sabor delicioso sin ningún olor a pescado.
7. Embutidos
Este es el plato picante más clásico, apto para hombres, mujeres y niños, siempre que a ti te guste. Pero ahora hay cierta controversia, diciendo que la carne en conserva contiene almidón y no es saludable para comer. Definitivamente hay almidón, pero siempre que los aditivos no sean excesivos y cumplan con las normas nacionales de higiene y seguridad alimentaria, no hay ningún problema.
8. Los huevos de codorniz
Los huevos de codorniz generalmente necesitan cocinarse un tiempo y no son tan sabrosos como otros platos. Por lo tanto, no importa cuánto tiempo se cocine, solo absorbe el sabor umami de la sopa y el picante no entra fácilmente. Pero no lo cocines por mucho tiempo para aflojarlo, o se romperá al pellizcarlo.
9. Anguila
No hace falta decir que este plato es delicioso, nutritivo y delicioso, pero un poco caro. La anguila se debe hervir un rato antes de poder comerla. Delicioso y saltarín.
¿Qué tal los platos de carne estofada de Chongqing? ¿Esta es la introducción por ahora? Probablemente pensé en esto de la nada mientras estaba sentado. Realmente hay muchos tipos de platos de carne. a los ojos de los chinos. Puedes comer cualquier cosa. Si crees que hay algún plato de carne delicioso, ¡también puedes decírmelo! A la gente de Chongqing le encanta comer estofado. Sudan profusamente en verano y aún más en invierno.