Comida del distrito de Cangshan
Las delicias del distrito de Cangshan incluyen fideos Fuzhou, hígado frito, labios de pescado picados con pollo, aleta de tiburón escalfada y fideos Fuzhou. 1. Fideos Xian de Fuzhou: Los fideos Xian, una especialidad de Fuzhou, se elaboran a partir de harina refinada como materia prima, complementados con sal refinada, polvo de Ru, aceite de cocina, etc., y se extraen y se secan a mano. 2. Hígado frito sureño: Calentar la sartén con manteca de cerdo, agregar el hígado de cerdo y sofreír. Después de freír, verter el aceite en la sartén, luego agregar el azúcar, las cebolletas, el aceite de sésamo, sofreír con el hígado de cerdo y retirar. de la sartén y servir en un plato.
Las delicias del distrito de Cangshan incluyen fideos Fuzhou, hígado frito, labios de pescado picados con pollo, aleta de tiburón escalfada y fideos Fuzhou.
1. Fideos Xian de Fuzhou: Los fideos Xian, una especialidad de Fuzhou, se elaboran con harina refinada, complementados con sal refinada, polvo de Ru, aceite de cocina, etc., y se extraen y se secan a mano.
2. Hígado Nanjian: Calentar la sartén de manteca, meter el hígado de cerdo y tirarlo. Al tirar, la sartén de aceite debe estar caliente y la acción debe ser rápida para evitar que el hígado de cerdo pierda agua y. Después de tirar, vierte el aceite en la olla, luego agrega el azúcar, las cebolletas, el aceite de sésamo, revuelve junto con el hígado de cerdo, retira de la olla y coloca en el plato.
3. Labios de pollo y pescado picados: Es un plato tradicional famoso en Fuzhou. Los labios de pescado, un marisco poco común, se utilizan para eliminar el olor a pescado y luego se marinan con vino de Shaoxing. Con un cuchillo, corte la pechuga de pollo hasta obtener una forma aterciopelada y queme hasta convertirla en pollo picado. En la sopa, agregue los labios de pescado y hornee, espolvoree con jamón picado y sirva. Este plato tiene un color blanco como la nieve, labios de pescado suaves y cerosos, rico en chicle, tierno picadillo de pollo y un sabor fresco y refrescante. Es un plato imprescindible en los banquetes de alta gama. Los labios de pescado son el producto seco de la carne del labio de la raya de arado, que es crujiente, tierna, fresca y rica en goma.
4. Aleta de tiburón en forma de bolso: Las materias primas se seleccionan entre las más finas aletas dorsales. El producto final es de textura suave, tersa y transparente, tiene un sabor suave y carnoso, tiene forma de bolso. , y es hermosa y elegante, de ahí el nombre "aleta de tiburón en forma de bolso".
5. Fideos Fuzhou: La manteca de cerdo es un ingrediente importante en este delicioso plato de auténticos Fideos Fuzhou.