Cómo hacer rellenos para mooncakes de cinco nueces

Durante el Festival de los Faroles, el 15 de agosto, es divertido para toda la familia comer pasteles de luna y admirar la luna redonda. Pero ahora hay cada vez más estilos y sabores de pasteles de luna, y todavía saben deliciosos. Hacer pasteles de luna a la antigua usanza en realidad no es tan complicado. Puedes optar por hacer pasteles de luna a la antigua usanza en casa y agregar varios rellenos que te gusten.

A continuación se presentarán el método y los pasos del tradicional relleno de pastel de luna de cinco nueces.

1. Preparar los materiales

2. Preparemos un poco de almíbar.

Usa una espátula para revolver uniformemente

4. la harina

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5. Presionar y mezclar uniformemente con una espátula.

Pasados ​​los 6,30 minutos, tamizamos la otra mitad de la harina y mezclamos bien.

7. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar durante aproximadamente una hora.

8. Tostar todas las nueces en las nueces.

9. Cortar los cacahuetes y las nueces más grandes en trozos.

10. Ponlo en un recipiente y mételo en la salsa de rosas.

11. Añade 3 cucharadas de pasta de osmanthus.

12. Vierta el aceite cocido.

13. Mezclar todas las materias primas de manera uniforme.

14. Mezclar los fideos cocidos y la harina para pastel (harina de arroz glutinoso cocida)

15. Agregar y mezclar uniformemente.

16. Añade una cucharada de licor con alto contenido de alcohol y 50 ml de agua hervida fría según las condiciones secas y húmedas.

17. Las manos pueden formar una bola.

18. Dividir el relleno en trozos de 30g y formar bolitas.

19. Amasar la masa en 20 gramos cada uno.

20. Toma un trozo de masa de bizcocho y presiónalo hasta formar un bizcocho redondo en la palma de tu mano.

21.Colocar el relleno

22.Empujar hacia arriba con ayuda de las mandíbulas hasta cerrar las mandíbulas.

23. Extiéndelo formando un círculo, colócalo sobre la encimera y cúbrelo con film transparente.

24. Después de envolver todas las bolsas, prensar el molde. Espolvorea un poco de harina en el molde de mooncake para evitar que se pegue y desecha el exceso de harina.

25. Coge un embrión de bizcocho envuelto, sumérgelo en harina, retira el exceso de harina y colócalo en forma ovalada.

26. Introduce el molde de mooncake y presiónalo de manera uniforme y estable, de lo contrario se saldrá la falda.

27. Coloca los mooncakes prensados ​​en un molde para horno forrado con lona.

28. Líquido de yema de huevo: Añade 1/4 de clara de huevo a una yema de huevo y revuelve uniformemente. Cepille el bol y filtre varias veces para filtrar el exceso de líquido del huevo.

29. Precalentar el horno a 175 grados, rociar agua sobre la base del bizcocho antes de meterlo al horno, hornear la capa del medio durante 5 minutos, sacarla y dejarla enfriar un rato y pincelarla. con un poco de líquido de yema de huevo.

30. Simplemente desliza, no deslices demasiado, de lo contrario se verá feo. Continúe horneando en el horno durante 15-20 minutos y compruebe el color.

31. En el último paso, sácalo y déjalo enfriar, luego guárdalo en un recipiente relativamente sellado para devolver el aceite.