Prosa nostálgica: ciudad natal de Laojing

Texto: 9ah

Cuando era niño, había un viejo pozo en el centro del pueblo, cerca de Daonan, que era la fuente de agua para todo el pueblo. Nadie puede decir cuántos años tiene el pozo. Una vez escuché de mi abuelo que cuando mi bisabuelo llegó a este pueblo desde Guandong, ya existía este viejo pozo.

El pozo viejo es un pozo grande, no sé qué profundidad tiene. La superficie del agua es muy ancha, más grande que un recogedor grande. Pero la superficie del agua está muy cerca del suelo, casi paralela al suelo. El agua del pozo está rodeada por un borde del pozo hecho de una tabla de madera cuadrada y gruesa, aunque no sé de qué tipo está hecha. es muy antiguo, no hay ningún rastro de deterioro. Los tablones de madera estaban algo ennegrecidos por años de agua de pozo y los alrededores estaban cubiertos de musgo. No hay molinete en el pozo y no hay necesidad de balde o balde, porque solo hay que agacharse en el borde del pozo para poner el balde en el agua y sacar agua. Hay un gran pesebre alrededor del borde del pozo, y a menudo hay agua en él para que los aldeanos beban para sus caballos.

El viejo pozo es el alma de la gente del pueblo. Los adultos les dirán a sus hijos que no pueden tirar cosas al pozo y que no pueden acostarse junto al pozo. pase a ver. No te atreves en absoluto a tirar cosas, porque sabes que el agua es para beber, y por muy travieso que seas, no saciarás tu sed con el agua del pozo. Es más, si alguien realmente se atreve a tirar cosas, No importa qué tío o tío lo vea, le darán una buena paliza. Al mirar al pozo, casi todos los niños de nuestro pueblo lo han hecho. Mientras los adultos no prestan atención mientras duermen la siesta, correremos silenciosamente hasta el borde del pozo, nos tumbaremos en el borde de madera del pozo y miraremos dentro del pozo. El agua del pozo es clara y oscura, y su profundidad es impredecible. Es imposible ver el fondo. El cielo azul y las nubes blancas se reflejan en el agua, así como las caritas sucias. No se queda mucho tiempo, echa un vistazo y luego se aleja, porque los adultos lo regañarán si lo ven.

El viejo pozo siempre está limpio y claro frente a ti, sin importar sequía o inundación, si el agua es profunda o poco profunda. Para cuarenta o cincuenta hogares de todo el pueblo, toda el agua potable y el agua diaria se llevan a casa, cargada a la vez, a través de postes desde el antiguo pozo.

Cada mañana, antes del amanecer, verás a tíos y tíos cargando palos con dos cubos colgando de ambos extremos. Vienen al pozo, fuman una bolsa de cigarrillos secos y hablan un rato de su rutina diaria. , luego sacó dos baldes de agua y los llevó a casa balanceándose y con delicadeza.

También hay tíos y tías que llevan sus caballos al pozo, y llenan el pesebre con agua fresca del pozo. El caballo baja la cabeza y bebe el agua, al cabo de un rato el nivel del agua en el pesebre. cae mucho más bajo.

También habrá tías, tías y hermanas que viven cerca y que van al pozo a lavar arroz y lavar verduras, pero no lavan la ropa junto al pozo. Esto puede deberse a que el agua del pozo es demasiado. ¿Hace frío o tienen miedo de ensuciar el agua? Pero los veía ir a menudo al río a lavar ropa.

El agua del pozo está fría todo el año, y cuando tomas un sorbo, se llena de un toque de dulzura. Se dice que "un lugar de agua y tierra nutre a una persona". De hecho, estoy acostumbrado a beber agua de grandes pozos. Cada vez que visito la casa de mi tía en Hedong, que está al otro lado de un gran río, siempre lo hago. No me gusta beber el agua de su pozo. El agua de sus pozos no soportaba que la tocaran, era vagamente amarga. Después de lavarme la cara, me siento tirante. Aunque el arroz cocido se elabora con el mismo mijo, siempre siento que no es tan delicioso como el arroz que hacía mi madre en casa.

El tofu que hacía mi padre con el agua del antiguo pozo es sumamente delicioso. El tofu de soja es blanco, tierno y suave, con pleno sabor a frijol. No es necesario sofreírlo ni freírlo. Solo agrega una cucharada de pasta de soja de la madre y puedes comer un trozo grande crudo, dejando un sabor persistente. aroma en tu boca. Tofu seco, de color fresco, suave y maleable, untado con pasta de soja, enrollado con cebollas verdes germinadas del jardín, dale un mordisco y el aroma se desborda.

Cada tarde, cuando mi padre vuelve de vender tofu, tiene que ir al pozo grande a buscar agua. A veces, cuando mi padre está demasiado cansado, mi madre va a buscar agua. Lavar las semillas de soja y remojarlas en una tina pequeña de agua. Para hacer tofu, hay que llenar una tina grande con agua de pozo. Cada vez que veo a mis padres cargando agua de un lado a otro, sudando profusamente por el cansancio, siempre pienso en ello, sería genial si hubiera un pozo en mi casa. Papá dijo que con el agua de este viejo pozo se hace el mejor tofu.

Sí, el tofu hecho por mi padre era famoso en todas partes en ese momento y se vendió muy rápido. Papá solía decir que este tofu es delicioso y se vende bien. Además del hecho de que las personas que lo hacen deben ser hábiles en su elaboración, la soja utilizada debe ser buena y la piedra para moler debe ser buena. la leche de soja no debe estar ni demasiado alta ni demasiado baja, y la escala de la salmuera debe estar bien controlada. Debes exprimir el tofu con moderación, incluso si haces esto, papá dijo que el delicioso tofu sigue siendo inseparable de la cosecha. buena agua de pozo. Pero mucha gente no lo cree.

Hasta que mi primo mayor en la casa de mi tía en Hedong también quería aprender a hacer tofu con mi padre. Quería abrir una tienda de tofu. Después de aprender en mi casa durante más de un mes, pudo hacer tanto soja como seco. Tofu. Le informó papá, puede convertirse en discípulo. Pero unos días después de que mi primo regresó a casa, volvió con su padre y le dijo que el tofu que hacía en casa no podía ser tan bueno como el que hacía cuando estudiaba en mi casa. Le pidió a mi padre que fuera a casa. su casa para echar un vistazo de nuevo sin importar qué. Papá le dijo que se trataba del agua del pozo, pero su primo no creyó nada de lo que dijo. Dijo que papá debía tener algunas habilidades especiales que aún no había aprendido.

Papá fue tan intimidado por su primo que tuvo que ir a su casa en persona. Unos días después, papá regresó y dijo que el tofu que hacía en casa de su primo no era tan bueno como el. uno hecho en casa. Papá lo resumió: "La misma soja, la misma piedra molida, la misma salmuera, el mismo calor, la misma filtración, el tofu sabe diferente, no sabe nada fuerte y el color no es el mismo, así que ¿Qué sentido tiene dudarlo? ¡Es sólo una cuestión de agua de pozo! Esta vez mi prima lo creyó. Los vecinos de Shiliba Village también lo creyeron y estaban más dispuestos a comprar el tofu hecho por mi padre.

Por convención, el antiguo pozo se ha convertido en el centro del pueblo. Después de la cena y durante las vacaciones en la granja, los adultos y niños del pueblo a menudo no pueden evitar reunirse alrededor del pozo. Los adultos se sentaron en el adobe al lado del pozo y conversaron. Los animales bebieron agua del gran pesebre al lado del pozo. Después de beber lo suficiente, fueron a pastar en las esteras de paja frente al pozo. Los niños corrieron incansablemente hasta que las estrellas del cielo parpadearon, y luego uno tras otro abandonaron el borde del pozo y regresaron a sus casas.

En la época más fría del invierno, en tan solo una noche, se formará una gruesa capa de hielo alrededor de la boca del pozo. Antes de cargar agua, los adultos tienen que utilizar un hacha para romper el hielo y pescarlo. , y se convierte en nuestro manjar. Los niños suelen reunirse alrededor del borde del pozo y comer cubitos de hielo. Es curioso decir que en aquella época en la que no había snacks, los cubitos de hielo cristalinos del viejo pozo se convirtieron en un delicioso manjar en nuestra boca durante 39 días.

Más tarde, tal vez porque los aldeanos eran ricos, tal vez porque estaban demasiado cansados ​​para transportar agua, cada hogar construyó pequeños pozos y pozos accionados por motor en sus propios patios o cocinas. Los viejos pozos gradualmente cayeron en desuso. , no sé cuándo, el viejo pozo que ha sido testigo del calor y la calidez de los hogares durante generaciones desapareció con el cambio de los años...

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