Tortas de luna de cinco granos
El pastel de luna de cinco nueces siempre ha sido el pastel de luna más clásico, y su patrimonio y valor cultural son los más profundos entre todos los pasteles de luna. Los llamados pasteles de luna de cinco nueces, los rellenos deben incluir nueces, almendras, semillas de aceituna, semillas de melón y semillas de sésamo. Solo cuando se incluyen estas nueces al mismo tiempo se puede considerar un pastel de luna de cinco nueces calificado.
Todo el mundo piensa que Wuren es sólo para delicias. De hecho, es más que estos, también tiene otro significado, que es "benevolencia, justicia, decoro, sabiduría y confianza". Estas cinco virtudes tradicionales dan a los pasteles de luna profundas connotaciones culturales.
De hecho, los mooncakes de cinco nueces que comemos no son auténticos mooncakes de cinco nueces, sino en la mayoría de los casos son pasteles de luna mixtos. Los otros cuatro frutos secos son más fáciles de decir, pero el precio de las semillas de aceituna puede ser más caro, por lo que algunas empresas utilizan sus semillas de maní sustitutas para reducir costos. Es más, los cinco granos solo tienen semillas de melón y el resto se sustituyen por melones de azúcar. ¿Pueden ser deliciosos los pasteles de luna falsos de cinco nueces?
¿Sabes qué es la “seda roja y verde” de los mooncakes de cinco nueces?
Los que comemos habitualmente están elaborados a partir de pieles de naranja o de rábano. Las naranjas frescas se pelan y, después de múltiples procesos como triturar, colorear y encurtir, las cáscaras de naranja se vuelven rojas y verdes, lo cual es relativamente barato. Esta es también una razón importante por la que los internautas están locos por los desagradables pasteles de luna de cinco nueces.
De hecho, en la antigüedad, la auténtica "seda roja y verde" se elaboraba con albaricoques y rosas verdes. La verdadera seda verde es la seda de color verde albaricoque y la seda rosa es la seda hecha de pétalos de rosa. Este es el verdadero negocio y sabe bastante bien. En la antigüedad, también era un refrigerio real en el palacio, y fue aún más famoso durante la República de China.
Hoy en día, la seda verde y roja rara vez se usa en los pasteles de luna de cinco nueces porque está prohibida. Estas sedas rojas y verdes las hago yo mismo, y el sabor también lo hago más tarde. Se agregan a los pasteles de luna solo por su apariencia. De hecho, no importa si es delicioso o no, es el "sabor del Festival del Medio Otoño" de la infancia de una generación.
Es hora de rectificar el nombre de Wuren mooncake. Dejando a un lado a esos tontos, la mayoría de los pasteles de luna de cinco nueces que comemos a nuestro alrededor no son pasteles de luna de cinco nueces reales y son básicamente falsos. De hecho, los pasteles de luna reales de cinco nueces no serán grasosos ni dulces y no tendrán ingredientes sucios. Cuando muerdes el auténtico pastel de luna de cinco nueces, la piel es fragante, suave y cerosa, y el relleno es crujiente, dejando una fragancia persistente en tus labios y dientes. Combinado con vino espumoso semidulce, no solo puede aumentar el dulzor de los pasteles de luna, sino también eliminar el dulzor de los pasteles de luna.