No sé cómo comprar algunos productos secos de Xiamen. Necesito consejos sobre cómo cocinarlos, como la anguila, el pescado hilo dorado y los calamares.

Las anguilas secas se pueden utilizar para guisar coliflor. Primero sofreír la cebolla de verdeo picada, agregar agua, agregar la anguila, cuando el agua hierva agregar la coliflor, cocinar a fuego medio y sazonar al gusto antes de comer.

Los calamares se pueden cocinar al vapor directamente en la vaporera y quedan riquísimos. También puedes poner un poco en sopa de huesos o guiso de pollo y pato, queda muy rico.

El pescado hilo dorado se puede freír. Agrega un poco de agua y sofríe un rato, agrega un poco de condimento, espera hasta que se seque el agua antes de servir con arroz. También puedes cocinarlo primero al vapor y luego freírlo, así no es necesario añadir agua.