Al preparar carne de cerdo estofada, recuerde "2 no la ponga". La carne de cerdo estofada al vapor quedará tierna y sabrosa, grasa pero no grasosa y muy fragante.

Es el Año Nuevo cuando hay buenos productos sobre la mesa. Es el Año Nuevo y es hora de que la familia se reúna. Aprenda algunos platos especiales, aprenda algunos platos importantes para entretener a los invitados y no tendrá que preocuparse por entretener a los invitados durante el Año Nuevo chino. Las habilidades culinarias son algo que se desarrolla lenta y lentamente, siempre que cocine mucho y. Si estás dispuesto a hacerlo, serás un maestro.

------Platos para entretener a los invitados durante el Año Nuevo Chino------

Un plato imprescindible para entretener a los invitados durante el Año Nuevo Chino Cómo. ¿Se puede hacer este cerdo estofado fragante pero no grasoso? Es muy satisfactorio para satisfacer tu antojo. Hoy compartiré contigo una receta casera.

Para hacer cerdo estofado, utilizamos frijoles secos como base. Primero, remojamos los frijoles secos en agua tibia.

1. Primero compra un trozo de panceta de cerdo, ponlo en una olla de hierro caliente y frótalo de un lado a otro unas cuantas veces para eliminar el olor a pescado de las raíces del pelo y la piel. Luego use un cuchillo para raspar todas las impurezas negras y lávelo hasta dejarlo limpio.

2. Cocer al vapor

Coloca dos palillos en el plato y coloca la panceta de cerdo encima para facilitar la circulación del vapor. Después de cocinar la olla al vapor, colócala en una cesta y cocina al vapor a fuego medio. calentar durante media hora.

3. Prepara los ingredientes

Espolvorea las judías secas remojadas con unos fideos alcalinos, lávalas repetidamente, enjuágalas con agua limpia y córtalas en gajos.

Prepara la salsa: pon en un recipiente cinco cucharadas de salsa de ostras, tres cucharadas de salsa de costilla de cerdo, tres cucharadas de salsa de marisco, tres trozos de tofu fermentado, luego vierte un poco de jugo de tofu fermentado, cuatro cucharadas de salsa de fideos dulces, vino para cocinar, salsa de soja ligera. Puede agregar más salsa de soja oscura, glutamato monosódico, pimienta, trece especias y azúcar, lo que no solo aliviará la untuosidad, sino que también aumentará el sabor dulce.

El sabor salado de esta salsa es suficiente, no es necesario añadir sal.

Triturar la tofu y añadir la cebolla, el jengibre y el ajo. Revuelve toda la salsa.

Al preparar salsa de cerdo estofado, hay dos cosas que no se deben agregar: primero: sal, segundo: azúcar colorante

Prepara un tazón pequeño, vierte un poco de miel, agrega un poco de vinagre blanco, revuelve la miel, disuelve y haz un agua crujiente simple. Se coloreará en un rato.

4. Calienta la olla, no le pongas nada, mete las judías y sofríelas, al secarse quedarán más fragantes. Después de freír, viértelo y reserva.

5. La carne se ha cocido al vapor durante 30 minutos y estará bien cocida al pincharla ligeramente con los palillos. Sácalo, haz algunos agujeros en la piel del cerdo mientras esté caliente y limpia el exceso de aceite con una toalla. No tiene un sabor grasoso.

Cepille el agua crujiente preparada uniformemente sobre la piel del cerdo y déjela secar durante cinco minutos para secar la humedad de la superficie.

6. Cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, coloque la panceta de cerdo y la piel de cerdo hacia abajo en la olla y fríala. Use la tapa de la olla para cubrirla durante la fritura para evitar quemaduras por el aceite.

Este paso es principalmente para darle forma y colorear. Después de freír, retiramos la piel del cerdo hasta que adquiera un color dorado.

Remojar en agua tibia durante veinte minutos.

Es muy importante freír y remojar la piel del cerdo hasta que quede suave y tierna.

7. Después del remojo, sácalo y recorta bien los bordes. Corta las esquinas en trozos pequeños y colócalos en el fondo.

Cortamos el resto de la carne en rodajas grandes de medio centímetro de grosor, si es demasiado fina se romperá con facilidad, y si es demasiado gruesa se engrasará. Luego coloca la carne cortada en rodajas en la salsa que acabas de preparar y mezcla uniformemente.

Acomoda los trozos uno a uno y colócalos en el bol. El resto de las judías y las judías picadas también se mezclan con la salsa y se colocan en el bol.

Cubrir con film transparente para evitar la humedad. Después de cocinar al vapor en la vaporera, introducir la panceta y cocinar al vapor a fuego medio-bajo durante 40 minutos para que absorba completamente el sabor de la panceta.

8. Pasados ​​los 40 minutos, saca la panceta, retira el film transparente y colócala boca abajo en un plato. El bol pequeño huele delicioso cuando lo sostienes. La carne es muy fragante y suave, grasa pero no grasosa. Incluso una abuela desdentada de 80 años puede comerla con unos palillos.

No creas que es tan problemático, de hecho, en resumen, solo hay seis técnicas, una para cocinar al vapor, dos para asar, tres para picar, cuatro para freír, cinco para remojar y seis para cocinar al vapor. Teniendo en cuenta estas seis habilidades, será bastante fácil de hacer.

Se trata de una carne estofada, indispensable para banquetes, cenas de Nochevieja y para entretener a los invitados del Año Nuevo Chino. Si aprendes a hacerlo, te resultará cómodo comerlo tú mismo. cuando se lo sirves a los invitados, quienes no nos elogiarían por nuestras buenas habilidades culinarias.