Hoy puse unos 100 gramos de espinacas en el estofado de tofu. ¿Te saldrán piedras si lo comes?

Las espinacas son ricas en vitaminas, hierro y más ácido oxálico; el tofu es rico en proteínas y calcio. Si las espinacas y el tofu se comen juntos, el ácido oxálico de las espinacas y el calcio del tofu se combinarán para formar oxalato de calcio insoluble, que afecta la absorción de calcio por parte del cuerpo. Si come demasiadas espinacas, el ácido oxálico que contiene se combinará con el calcio de la sangre o el calcio del sistema urinario (como los riñones), lo que puede formar cálculos fácilmente. Algunas personas piensan que el plato tradicional "espinacas con tofu" no es científico porque las espinacas contienen más ácido oxálico, que se combina con el calcio contenido en el tofu para formar oxalato de calcio insoluble. Los expertos creen que esta combinación es exactamente la forma de "derrotar al enemigo". En los intestinos, el ácido oxálico de las espinacas se combina con el calcio del tofu para formar oxalato de calcio insoluble, que se excretará con las heces y no entrará a los riñones para formar conjugados de oxalato de calcio. Incluso comer estos dos alimentos juntos puede provocar cálculos, lo cual varía de persona a persona. Esto está relacionado con si se consumen durante mucho tiempo o en grandes cantidades. Eso no significa que definitivamente lo obtendrás si te comes la piedra. No se puede contraer la enfermedad de cálculos según la cantidad de comida que se ingiera.

Si estás realmente incómodo, puedes comer alimentos alcalinos (como galletas de soda) o tomar pastillas de bicarbonato de sodio para neutralizar el ácido oxálico y beber más agua hervida.