¿Se puede comer el corazón de chayote?
Aquellos que se pueden comer, procesar y utilizar como medicamento también se pueden utilizar como alimento.
El chayote tiene una pulpa tierna. Cada 100 gramos de fruto de chayote contienen 90-92 gramos de agua, 0,9-1,2 gramos de proteína, 2,6-7,7 gramos de carbohidratos, 12-22 mg de vitamina C y 20. microgramos de caroteno. El contenido de potasio es relativamente alto, hasta 190 mg, riboflavina 0,1 mg, calcio 500 mg, fósforo 320 mg, hierro 40 mg, sodio 10 mg, cobre 0,03 mg, magnesio 7 mg, zinc 8,35 μg, selenio 2,3 μg. Además, también contiene ácido fólico, ácido pantoténico, niacina, etc.
Las plántulas de chayote también son vegetales nutritivos. Cada 100 gramos de plántulas frescas contienen 1,8 gramos de proteína, 0,5 gramos de grasa, 4,3 gramos de carbohidratos, 20 mg de calcio, 10 mg de fósforo y 14 mg de. hierro, especialmente El contenido de selenio es de 30,58 a 53,01 microgramos por 100 gramos, un nivel que muchas verduras no pueden igualar.
Hay muchas formas de comer chayote. El melón fresco puede ser cortado en rodajas y desmenuzado, salteado con carne y verduras, salteado con verduras, servido frío, hecho en sopa, olla caliente, y rellenos de bolas de masa de gran calidad. También se puede transformar en productos encurtidos o enlatados. En el extranjero, el chayote se come al vapor, horneado, frito, salteado y otros métodos. Además de las frutas, también se pueden comer rizomas. La forma y el sabor son similares a las patatas y contienen más vitaminas A y C. Las hojas tiernas y los brotes también se pueden comer como verdura.
Al comer chayote, es mejor elegir frutas jóvenes con partes de los hombros brillantes y surcos longitudinales poco profundos en la superficie de la cáscara. La cáscara debe ser de color verde brillante, tierna y no endurecida. El chayote sale al mercado a finales de otoño y es muy resistente al almacenamiento. Puede almacenarse a temperatura ambiente de octubre a marzo y abril del año siguiente y el sabor permanece básicamente sin cambios.