¿Qué es el arroz morado y qué es el arroz negro?
Arroz morado
El arroz morado tiene partículas uniformes, color negro púrpura y sabor dulce, dulce pero no grasoso. El arroz morado es un tipo de arroz porque los granos del arroz pulido son delgados y de color morado.
Valor principal
Hay una fina capa de sustancia violeta en la cubierta de la semilla. El arroz morado es muy fragante y glutinoso cuando se cocina. Como tónico, se le llama arroz glutinoso morado o "grano medicinal". La papilla de arroz hecha con arroz morado es fragante, brillante, suave y deliciosa. Por su rica nutrición y buen efecto nutritivo, se le llama "arroz de la longevidad".
Los principales componentes del arroz morado son nutrientes como la lisina, triptófano, vitamina B1, vitamina B2, ácido fólico, proteínas, grasas y elementos minerales como el hierro, zinc, calcio y fósforo.
El arroz morado tiene los efectos de reponer el qi y calentar el bazo y el estómago. Tiene ciertos efectos sobre el dolor de estómago por frío y calmar la sed.
Cómo comer
1. Cocción: El arroz germinado con arroz morado es más difícil de cocinar porque tiene una capa. Se recomienda dejarlo en remojo durante 5-7 horas. Mezcle con arroz blanco, cocine al vapor o hierva, mezcle en una proporción de 1:3 (es decir, un cuarto de arroz morado y tres cuartos de arroz blanco) y cocine en una olla a presión durante 30 minutos. Aroma fragante y excelente sabor.
Nota: El arroz morado es fácilmente soluble en agua y se puede lavar suavemente con agua fría sin frotar.
2. Cocine las gachas: mézclelas con arroz glutinoso en una proporción de 2:1 (es decir, dos tercios de arroz morado, un tercio de arroz glutinoso), agregue una cantidad adecuada de agua y cocine las gachas. en olla a presión durante 30 minutos quedará fragante, pegajoso y refrescante, también puedes agregar una cantidad adecuada de frijoles negros, maní, dátiles rojos, etc. Ajuste el sabor según sus preferencias personales.
Además, también puedes guisar costillas de cerdo, albóndigas de arroz, fideos de arroz, snacks, bolas de arroz glutinoso, albóndigas de arroz, pan, vino de arroz morado, etc.
Arroz negro
El arroz negro es un tipo de arroz que se puede utilizar tanto como medicina como alimento. Es un tipo de arroz glutinoso. El arroz negro es una variedad característica formada por el cultivo prolongado de arroz gramíneas. Hay dos tipos de granos: arroz índica y arroz japónica. La calidad del grano se divide en ceroso y no ceroso. El arroz integral es negro o marrón oscuro. El arroz negro es de color oscuro y rico en nutrientes. Se le conoce como "perla negra" y "rey del arroz en el mundo". Se produce en muchos lugares de China, y los más representativos incluyen el arroz negro del noreste, el arroz negro de Shaanxi, el arroz glutinoso negro de Guizhou y el arroz negro de Hunan.
El arroz negro es de color negro o marrón oscuro, rico en nutrientes, y tiene un alto valor comestible y medicinal. Además de cocinar gachas, también se pueden preparar diversos alimentos nutritivos y vino. Se le conoce como la "Perla Negra" y el "Rey del Arroz en el Mundo". El arroz negro del condado de Yangxian, provincia de Shaanxi, es el más representativo y se conoce como "arroz medicinal", "arroz tributo" y "arroz de la longevidad" desde la antigüedad.