¿Qué platos quedan deliciosos con tofu fermentado?
Ejercicio:
1) Pelar las gambas, quitarles las líneas de arena y marinarlas con un poco de salsa de soja, almidón y sal un rato. Triture 1 trozo de tofu blanco fermentado en un bol, agregue 3 huevos, mezcle y bata. Prepare cebollas verdes picadas.
2) Calentar aceite en una olla, sofreír los camarones hasta que cambien de color, luego verter el huevo líquido y la cebolla de verdeo picada y sofreír juntos.
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Panza de cerdo con tofu fermentado
Preparación del material:
Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y procesarla ligeramente con comino en polvo, vino de arroz y sal.
Para la leche fermentada, compré leche fermentada enlatada y la trituré con sopa y un trozo de leche fermentada.
Malvaviscos
Empecemos:
Pon la panceta de cerdo en la cacerola de aceite y sofríe. Cuando cambie de color, añade agua y hierve (don. No pongas demasiada agua), drena la mancha de aceite.
Después de hervir, vierte el tofu fermentado triturado en la olla, tápala y cocina a fuego lento.
Cuando la sopa esté seca, añadir azúcar al gusto.
Coge la olla y colócala en un plato.
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Pollo fermentado
Ingredientes: medio pollo (o pato); 3 trozos de tofu fermentado (que contiene tofu fermentado); cebolla, jengibre, ajo, glutamato monosódico, anís estrellado, canela, un poco de vino para cocinar; 500 gramos de aceite vegetal.
El primer paso: lavar y cortar medio pollo o pato en trozos, añadir agua, añadir cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado y canela al guiso. Este proceso: primero, nunca agregue sal; segundo, nunca use una olla a presión para cocinar. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Justo antes de cocinar, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Paso 2: Saca los trozos de pollo, utiliza palillos para recoger el anís estrellado, la canela y demás complementos, dejando secar solo los trozos de pollo. Guarda el caldo de pollo para más tarde.
Paso 3: Calentar el aceite vegetal a la temperatura adecuada, luego introducir los trozos de pollo en el aceite y sofreír a velocidad media. Este proceso depende de la artesanía y la temperatura debe estar bien controlada. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, se freirá fácilmente. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, el pollo se deshidratará demasiado y la carne quedará "esponjosa". Preferiblemente crujientes y tiernos.
Paso 4: Sacar nuevamente los trozos de pollo y escurrir el aceite de la sartén. Como ya queda una pequeña cantidad de aceite vegetal en los trozos de pollo, es suficiente. Calienta la olla y vierte los trozos de pollo y la pasta de tofu fermentada. (Use palillos para revolver el tofu fermentado, una pequeña cantidad de vino para cocinar y el tofu fermentado hasta obtener una salsa espesa). Revuelva rápidamente para permitir que el tofu fermentado cubra completamente los trozos de pollo. Freír el tofu fermentado hasta secarlo. ¡Se cocinará en 30 segundos!
Paso 5: Hay dos opciones de sopa de pollo. Primero, puedes agregar una cantidad adecuada de sal y beberla directamente. Una mejor opción es preparar platos de sopa: tiras de col china, tiras de col china, lechuga incluidas tiras de rábano, cubitos de tofu, etc. ¡Puedes cocinarlo en sopa de pollo y no olvides agregarle sal! La ventaja de esto es que puedes filtrar la grasa del pollo con verduras y la sopa sabrá mejor con verduras.
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Cerdo al vapor con tofu fermentado
Ingredientes: un trozo de panceta de cerdo, un trozo de tofu con salsa Liubiju, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja.
Preparación: Ponga la panceta de cerdo en agua limpia, luego agregue un nudo de cebolla verde, dos rodajas de jengibre y una cierta cantidad de vino de cocción. Cocine la carne durante unos 20 minutos hasta que esté madura entre siete y ocho. y luego sáquelo. Cortar la carne en rodajas, poner unas rodajas de cebolla verde, jengibre y anís estrellado en un bol y hacer salsa en otro bol. Agregue un poco de agua a la tofu roja, luego agregue el vino de cocción y la salsa de soja. Vierta la salsa sobre la carne y sirva.
Vierte la sopa, luego voltea la carne en el plato, recoge la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y vierte la sopa sobre la carne.