¿Es venenoso el nitrito de sodio?
Categoría de peligro
Riesgos para la salud: El efecto tóxico es paralizar el centro vasomotor, el centro respiratorio y los vasos sanguíneos periféricos para formar metahemoglobina. La intoxicación aguda se manifiesta como debilidad general, dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos, diarrea, opresión en el pecho y dificultad para respirar. El examen muestra cianosis evidente de la piel y las membranas mucosas; En casos graves, la presión arterial baja, coma y muerte. Pueden producirse lesiones por el contacto con la piel de las manos y los pies de los trabajadores.
¿Qué significa comer un poco? Está presente en embutidos y encurtidos, pero en pequeñas cantidades. Comer demasiado no es bueno. En los primeros tres días de encurtidos, la cantidad aumenta gradualmente. Después de tres días, el contenido disminuye gradualmente, pero siempre está contenido. Así que coma menos productos encurtidos.
Cristales granulares o polvo de color blanco a amarillo claro, inodoro, higroscópico, tóxico, ligeramente soluble en alcohol y éter, la solución acuosa es alcalina, con un valor de pH de aproximadamente 9. Densidad relativa (agua = 1): 2,17; punto de fusión: 271°C; punto de ebullición: 320°C (descomposición).
Categoría de peligro
Riesgos para la salud: El efecto tóxico es paralizar el centro vasomotor, el centro respiratorio y los vasos sanguíneos periféricos para formar metahemoglobina. La intoxicación aguda se manifiesta como debilidad general, dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos, diarrea, opresión en el pecho y dificultad para respirar. El examen muestra cianosis evidente de la piel y las membranas mucosas; En casos graves, la presión arterial baja, coma y muerte. Pueden producirse lesiones por el contacto con la piel de las manos y los pies de los trabajadores.
¿Qué significa comer un poco? Está presente en embutidos y encurtidos, pero en pequeñas cantidades. Comer demasiado no es bueno. En los primeros tres días de encurtidos, la cantidad aumenta gradualmente. Después de tres días, el contenido disminuye gradualmente, pero siempre está contenido. Así que coma menos productos encurtidos. El nitrito de sodio es un polvo o gránulos de color blanco a amarillo claro, de sabor ligeramente salado y fácilmente soluble en agua.
El nitrato y el nitrito están ampliamente presentes en el entorno humano y son los compuestos que contienen nitrógeno más comunes en la naturaleza. El nitrato en el cuerpo humano puede reducirse a nitrito y al precursor de compuestos N-nitroso bajo la acción de microorganismos.
Tiene un aspecto y un sabor similar a la sal y se utiliza ampliamente en la industria y la construcción. También se permite su uso como revelador de color en productos cárnicos en cantidades limitadas. El nitrito tiene una alta probabilidad de provocar intoxicación alimentaria.
Datos ampliados:
1. Fuentes de producción
1.
2. Se convierte a partir de nitratos añadidos a los alimentos.
3. Verduras, especialmente aquellas procesadas a partir de verduras rancias.
En segundo lugar, medidas preventivas
1. Las verduras deben conservarse adecuadamente para evitar que se pudran y no comer verduras podridas.
2. Los restos de verduras cocidas no deben almacenarse a altas temperaturas durante mucho tiempo antes de consumirse.
3. No comas muchas verduras frescas encurtidas. Al encurtir verduras, agregue más sal y déjelas marinar durante al menos 15 días antes de comerlas; sin embargo, es mejor comer las verduras encurtidas inmediatamente y no almacenarlas por mucho tiempo; Elija verduras frescas al encurtirlas.
4. No comer muchas verduras de hoja en poco tiempo, ni blanquearlas en agua hirviendo durante 5 minutos antes de cocinarlas.
5. El contenido de nitrato y nitrito en los productos cárnicos debe ajustarse estrictamente a las normas sanitarias nacionales y no se debe añadir más.
6. El agua de pozo amarga no es adecuada para cocinar gachas, especialmente no debe almacenarse durante la noche.
7. Evitar que el nitrito se confunda con sal o fideos alcalinos.
8. Consume más vitaminas C y E, y frutas frescas.
9. Remojar las verduras en agua hirviendo durante 3 minutos antes de comerlas, y las patatas en agua salada al 1% o en una solución de vitamina C durante un día y una noche.