¿Cómo hacer cangrejo picante Jiuzi?
Receta de cangrejo picante casero:
Ingredientes: (para dos personas) 500 gramos de carne fresca de cangrejo, 10 gramos de pimienta de Sichuan picada, 15 gramos de aceite de chile, 5 gramos de cilantro , tres o cuatro pimientos rojos pequeños, 10 gramos de sal, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de azúcar, 10 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de semillas de sésamo cocidas, 5 gramos de semillas de sésamo
1. Primero lave los cangrejos de carne con un cepillo. Limpie, retire las patas y las pinzas del cangrejo de carne y abra el caparazón del cangrejo. Tenga en cuenta que lo abre desde el extremo del cangrejo sin pinzas hacia el final con las pinzas grandes. Después de abrirlo, limpie las partes sucias de la cavidad, luego corte el cuerpo del cangrejo en dos y cuatro trozos con un cuchillo, rompa las pinzas del cangrejo y ponga todo lo anterior en el plato.
2. Cortar el pimiento pequeño en trozos pequeños, cortar el cilantro en gajos, lavar y cortar el jengibre en trozos pequeños, luego espolvorearlo con vino de cocción y sal en el plato del cangrejo, ponerlo en la vaporera y Cocine al vapor durante 8 minutos. Apague el fuego.
3. Agregue el aceite de chile, pique los granos de pimienta de Sichuan y agregue más hojuelas de chile al vapor a fuego lento hasta que estén fragantes. Luego vierta todos los cangrejos al vapor y la sopa al vapor en el wok. Freír durante 4 minutos, espesar una salsa, espolvorear con semillas de sésamo y servir.
Después de poner los cangrejos en el plato, puedes utilizar unos palillos para devolverles su forma original y espolvorear un poco de cilantro por encima. Quedan rojos, verdes y llenos de color, aroma, forma y color. gusto.
Consejo: A la hora de elegir cangrejos, deben ser vivos y pesados. Dado que son cangrejos de carne, las garras grandes y el caparazón grueso no son necesariamente rentables. Es mejor que sean gordos y regordetes. Tenga cuidado con las manos al romper los caparazones del cangrejo y no rompa demasiado las garras del cangrejo, solo rómpalas un poco.