Cómo determinar la clasificación de los alimentos cuando se utilizan normas de seguridad alimentaria

Normas de seguridad alimentaria

Artículo 3 del Reglamento de implementación de la Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China: Los productores y comerciantes de alimentos deberán realizar actividades productivas y comerciales de conformidad con las leyes. , reglamentos y normas de seguridad alimentaria, establecer y mejorar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria y adoptar medidas de gestión eficaces para garantizar la seguridad alimentaria. Los productores y operadores de alimentos son responsables de la seguridad de los alimentos que producen y operan, son responsables ante la sociedad y el público y asumen responsabilidades sociales.

Por tanto, las normas de seguridad alimentaria son normas obligatorias.

Nombre chino

Estándares de seguridad alimentaria

Fuerza de aplicación

Aplicación

Introducción al contenido

Adoptar medidas de gestión conforme a la ley para garantizar la seguridad alimentaria

Departamento de desarrollo

Ministerio de Salud

Bases para la formulación

Evaluación de riesgos de calidad y seguridad alimentaria Resultados

Contenido estándar

(1) Limitar las regulaciones sobre microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana. en productos relacionados con la alimentación.

(2) Tipos, ámbito de uso y dosificación de aditivos alimentarios.

(3) Necesidades nutricionales de alimentos principales y complementarios especialmente proporcionados a lactantes y niños pequeños.

(4) Requisitos de etiquetas, rótulos e instrucciones relacionadas con la seguridad alimentaria y la nutrición.

(5) Requisitos de calidad relacionados con la seguridad alimentaria.

(6) Métodos y procedimientos de inspección de alimentos.

(7) Otros contenidos que deben formularse como normas de seguridad alimentaria.

(8) Deben enumerarse detalladamente todos los aditivos de los alimentos.

(9) Requisitos de higiene para los procesos de producción y operación de alimentos.

Estándares aplicados

Por lo tanto, los estándares de seguridad alimentaria son estándares aplicados.

Procedimientos de formulación y revisión de estándares

Los estándares nacionales de seguridad alimentaria son formulados por el Ministerio de Salud. La formulación de normas nacionales de inocuidad de los alimentos debe basarse en los resultados de la evaluación de riesgos de inocuidad de los alimentos y considerar plenamente los resultados de la evaluación de riesgos de calidad e inocuidad de los productos agrícolas comestibles, referirse ampliamente a las normas internacionales pertinentes y a los resultados de la evaluación internacional de riesgos de inocuidad de los alimentos. escuchar las opiniones de los productores, operadores y consumidores de alimentos, y Revisado y aprobado por el Comité Nacional de Revisión de Normas de Seguridad Alimentaria.

Existen procedimientos estrictos para formular normas nacionales de seguridad alimentaria, que generalmente se dividen en los siguientes pasos: formular un plan de desarrollo de normas, determinar la unidad de redacción, redactar la norma, solicitar opiniones, revisión del comité y aprobación. por el Ministerio de Salud.

Plan de desarrollo estándar

Los departamentos pertinentes del Consejo de Estado y cualquier ciudadano, persona jurídica, asociación industrial u otra organización pueden proponer propuestas para formular o revisar normas nacionales de seguridad alimentaria.

El departamento administrativo de salud del Consejo de Estado, junto con la administración agrícola, la supervisión de la calidad, la administración industrial y comercial y la administración estatal de alimentos y medicamentos del Consejo de Estado, así como los departamentos de comercio, industria y tecnología de la información del Consejo de Estado, formulan un plan nacional de seguridad alimentaria. plan estándar y su plan de implementación

VI Categorías principales

1. Leche y productos lácteos

2 Grasas, aceites y productos grasos emulsionados

3. Bebidas congeladas

4, frutas, verduras (incluidas raíces y tubérculos), frijoles, hongos comestibles, algas, frutos secos y semillas, etc.

5. chocolate y productos de chocolate (incluidos los similares al chocolate y sus sustitutos) y caramelos

6 Cereales y productos de cereales

7 Alimentos horneados

8. productos cárnicos

9. Productos acuáticos y sus derivados

10. Huevos y ovoproductos

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13. Alimentos nutricionales especiales

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14. Bebidas

15. Bebidas alcohólicas

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Categorías específicas

1. Alimentos y productos: se refiere a diversos granos crudos, granos terminados y diversos productos procesados ​​de granos, incluidos fideos instantáneos, etc.;

2. Aceite comestible: se refiere a aceites comestibles vegetales y animales, como aceite de maní, aceite de soja, aceite animal, etc.

3. Carne y sus productos: se refiere a alimentos animales crudos y cocidos y sus productos. como carne de ganado y de aves cruda y cocida, etc.;

4. Leche fresca esterilizada: se refiere a productos lácteos Leche esterilizada embotellada o envasada blanda producida por fábricas (estaciones), así como por venta al por menor. leche de vaca, oveja, yegua, etc.;

5. Productos lácteos: se refiere a leche en polvo, yogur y otros productos lácteos;

6. crustáceos, mariscos y otros productos frescos para el consumo y sus productos procesados;

7. Alimentos enlatados: procesados. Los alimentos se introducen en latas de metal, botellas de vidrio o recipientes de material blando, y son comercialmente estériles mediante escape, sellado. , esterilización por calor, enfriamiento y otros procesos;

8. Azúcar: se refiere a diversos tipos de alimentos Azúcar sin refinar y azúcar terminado, excluidos los dulces y otros productos;

9. se refiere a alimentos sólidos congelados listos para comer, como paletas heladas, helados, helados, etc.;

10. Bebidas: Se refiere a bebidas líquidas y sólidas, como bebidas carbonatadas, gaseosas, afrutadas. agua, jugo de ciruela agria, bebidas bajas en azúcar a granel, bebidas minerales, leche malteada, etc.;

11. Licores destilados y licores preparados: se refiere a materias primas azucaradas o a base de almidón, licores (incluidos los embotellados). y licor a granel) elaborado mediante sacarificación, fermentación y destilación, y licor preparado con licor fermentado o licor destilado como base de licor y con la adición de materiales auxiliares comestibles, como vino de frutas, brandy, champán, vino espumoso, etc.;

12. Vino fermentado; se refiere a bebidas alcohólicas elaboradas a partir de materias primas de azúcar o almidón mediante sacarificación y fermentación sin destilación, como el vino y la cerveza;

13. , salsa, vinagre, glutamato monosódico, sal y otros condimentos compuestos;

14. Productos de soja: se refiere a productos fermentados o no fermentados elaborados a partir de diversos frijoles como alimentos, como tofu, harina de soja, vegetarianos. pollo, yuba, etc.;

15. Pastelería: se refiere a la utilización como materia prima de cereales, azúcar, aceite de cocina, huevos, nata y diversos complementos, horneados, fritos o alimentos elaborados mediante elaboración en frío, incluidas las galletas. , pan, pasteles, etc.;

16. Confituras dulces: caramelos, conservas, frutas en conserva, frutas en conserva y frutas elaboradas a partir de frutas, verduras o materias primas azucaradas;

17. Verduras encurtidas: se refiere a las verduras fermentadas o no fermentadas encurtidas con sal, salsa, azúcar, etc., como pepinos encurtidos, etc.;

18. categoría de producto denominada alimento saludable según las “Medidas de Gestión de Alimentos Saludables”;

19 Nuevo recurso alimentario: se refiere a la base