Una vez completada la inspección del instrumento, se realizará una inspección manual. Saque un pequeño vaso de leche del tanque de leche y primero "observe sus palabras y acciones". Este paso es para observar si el color de la leche es uniforme y si hay huecos en la leche. Si hay huecos o flóculos, significa que hay impurezas en la leche o que la leche no está lo suficientemente fresca. Luego coloca el vaso en la estufa eléctrica para calentarlo. Una vez que la leche haya hervido, retira el vaso del fuego. No tengas prisa por probarlo. Empiece por oler la leche. Como un conocedor de vinos, puedes saber si un vino es bueno o malo oliéndolo. En términos de calidad de la leche, el juicio olfativo representa el 50% del rendimiento importante. Hay un dicho popular en la industria láctea que dice que un tasador de lácteos puede saber qué alimento come una vaca tomando un sorbo de leche. Lo que es aún más sorprendente es que no sólo podemos saber qué alimento comen las vacas, sino también qué inyecciones recibieron ese día y qué medicamentos tomaron. Esto se logra oliendo y oliendo. Si las vacas se vacunan el mismo día, generalmente no se permite su comercialización porque quedan muchos fármacos en la leche. Sin embargo, también hay ganaderos que tienen suerte y piensan que si no lo encuentran lo entregarán a la estación de leche. Sin embargo, no esperan que la nariz del tasador sea más sensible que el instrumento, y es inevitable. que al final será devuelto.
El último paso es saborearlo en la boca. Hay mucho que decir sobre el sabor de la leche. Después de comer, deje que la leche cubra la superficie de la lengua durante dos o tres minutos, porque hay diferentes áreas gustativas en la superficie de la lengua, lo que permite que la leche entre en contacto completo con las papilas gustativas y sienta los diferentes sabores de la leche. La mayor diferencia entre probar la leche y probar el vino es que para probar la leche, hay que tragar la leche que se bebe en la boca para sentir el regusto de la leche. El último paso es el juicio general, como si el sabor es espeso, si el sabor es suave y agradable, etc. y registrar los resultados del juicio.
Para la gente común, beber leche es una especie de disfrute, o al menos un estilo de vida saludable, pero para los evaluadores de lácteos, a veces beber leche es un poco aburrido.