¿Cuáles son los platos en las nueve cestas?
Nueve Grandes Canastas es una fiesta tradicional en Guangdong, China. Las cañas eran originalmente vasijas redondas que se utilizaban para contener el mijo en los sacrificios antiguos. Más tarde, poco a poco se convirtió en un banquete para las celebraciones festivas. Cada plato en Jiudagui utiliza los mejores ingredientes, pero no hay carne de res, porque el ganado puede ayudar a los agricultores a arar sus campos.
El pueblo Hakka llama a las nueve cañas de bambú "Nueve Discos", que significa "Nueve Hijos Entrando en el Si" y "De Larga Duración". En diferentes lugares, los nueve platos de las nueve cestas son diferentes. Por ejemplo: plato de cochinillo o plato de cochinillo dorado (o pichón estofado), pato estofado con nostoc o salsa de ostras nostoc, plato de salsa de soja (o ajos estofados), gambas confitadas o pollo hervido (o pollo frito con salsa de soja), frito O ostras frescas al vapor (o tiras), carne de cerdo estofada con taro.
En Yuen Long, Hong Kong, los nueve brotes de bambú son: faisán, pollo estofado del famoso chef, gambas con piel de mandarina y salsa de judías negras, pato con arroz con salsa de fideos, bolas de pescado estofadas con Nostoc, anguila seca y rábano, albóndigas agridulces, calamares estofados con piel suave y setas shiitake estofadas con salsa de ostras.
Las nueve balsas de bambú más grandes de Zhuhai son: champiñones guisados con gambas secas, pato guisado con cola de piel de cerdo, brotes de bambú guisados con leche sureña, pollo hervido, col china guisada con leña, pollo salteado con guisantes y almejas guisadas al ajillo, estofado de cerdo, cerdo estofado.