Receta completa de sopa de manitas de cerdo posparto

Materiales de preparación: 1 manitas de cerdo, un puñado de soja, cantidad adecuada de sal, cebolla de verdeo picada, jengibre rallado y un poco de vino de arroz.

Práctica:

1. Las semillas de soja se hierven en la olla porque hay que remojarlas hasta que estén blandas, por lo que Mabao necesita remojar las semillas con 1 hora de anticipación.

2. Lavar y cortar el jengibre en trozos y reservar, y cortar las cebolletas en gajos (en cuanto al largo de los gajos, depende de las preferencias personales).

3. Hervir una olla con agua, añadir las manitas de cerdo, blanquearlas 1 minuto, quitarles el pelo y cortarlas en trozos grandes.

4. Se sustituye la olla original por otra con agua, se añaden las manitas de cerdo, el agua y el jengibre rallado, se lleva a ebullición y se retira la espuma de sangre.

5. Añade el vino de arroz y la soja a la olla, tapa la olla, cocina a fuego lento y continúa cocinando durante 1 hora hasta que esté medio crujiente.

6. Cuando esté cocido, espolvorear con cebolla verde picada.

Sopa de manita de cerdo con sésamo negro

Materiales de preparación: 1 manita de cerdo, 100g de sésamo negro, cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. La superficie de las semillas de sésamo negro se ve muy limpia, pero todavía hay muchas impurezas. Los padres deben lavarlas con agua limpia.

2. A continuación sofreír las semillas de sésamo negro sin añadir aceite, triturar las semillas de sésamo negro fritas hasta convertirlas en polvo y reservar.

3. Quitar el pelo de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas en trozos. Blanquearla en agua hirviendo, retirarla y reservar.

4. Llevar a ebullición, verter 1000 ml de agua, poner a fuego alto y llevar a ebullición, añadir las manitas de cerdo, llevar a fuego medio y llevar a ebullición.

5. Baje el fuego y continúe cocinando durante 1 hora, luego vierta el sésamo en polvo en la sopa, revuelva uniformemente y sazone con sal.