¿Qué es el soju? ¿Soju coreano?

Shochu

El soju se refiere a varios licores destilados transparentes e incoloros, generalmente también conocidos como licor. También existen el licor Baigan, Laobaigan, el licor Shaodao, el licor Shaoguo, el licor al vapor, el licor Lu. etc. en varios lugares Otros nombres incluyen rocío de vino y vino que gotea.

Soju Coreano

El soju es una bebida alcohólica originaria de Corea. La principal materia prima es el arroz, normalmente con trigo, cebada o boniato. El soju coreano es de color transparente y tiene un contenido de alcohol que generalmente oscila entre 40 y 90. La elaboración de cerveza más antigua que se conoce hoy data del año 1300.

El soju se llama shochu en Japón. El soju a menudo se confunde con el vino de arroz. En coreano se llama cheongju, que es la misma palabra que el sake japonés.

En 1965, el gobierno coreano prohibió la elaboración de soju para paliar la escasez de alimentos. Desde entonces, el principal método de elaboración de soju ha sido diluir alcohol con agua y añadir especias. Hoy en día, una gran cantidad de soju barato todavía se elabora de esta manera. El gobierno estipula que la concentración de soju diluido no debe exceder los 35 grados.

Debido al bajo precio del soju en comparación con otras bebidas alcohólicas, se ha convertido en la bebida alcohólica más común en Corea del Sur. En 2004, los surcoreanos consumieron más de 3 mil millones de botellas de soju. En los últimos años, la proporción del consumo de cerveza, whisky y vino ha aumentado gradualmente.

Además de las marcas producidas por las grandes industrias, hay varias zonas que todavía utilizan métodos más tradicionales para producir soju, la más famosa de las cuales es la ciudad de Andong.