¿Qué es la esterilización? ¿Cuáles son los métodos de esterilización?
Definición de esterilización:
La esterilización se refiere al uso de métodos físicos o químicos para matar todos los microorganismos, incluidos los patógenos y no patógenos y las esporas, para lograr el nivel de protección de esterilidad. Los artículos que no se contaminan después de la esterilización se denominan artículos estériles. Después de la esterilización, el área que no está contaminada se llama área estéril.
La resistencia de los microorganismos a los esterilizantes depende de la densidad de población original, de las especies bacterianas o de la resistencia que el entorno confiere a las especies bacterianas. La esterilización es una condición necesaria para la obtención de cultivos puros y es una tecnología esencial en la industria alimentaria y la medicina.
Matar o eliminar todas las células vegetativas de los microorganismos y sus esporas (o esporas) en el medio de cultivo, equipo de fermentación u otros objetivos para conseguir un proceso estéril.
Métodos de esterilización utilizados comúnmente:
Método de esterilización térmica
El método de esterilización térmica utiliza alta temperatura para desnaturalizar todas las proteínas en las células microbianas y eliminar la actividad enzimática. . Por lo general, existen métodos de esterilización por calor seco, calor húmedo y calentamiento intermitente.
Esterilización por calor seco
El método de quema con llama o el método de esterilización con aire caliente en el horno se llama método de esterilización por calor seco. Coloque los instrumentos metálicos o la cristalería lavada en el horno eléctrico. después de mantenerlo a 150~170℃ durante 1~2 horas, se puede lograr el propósito de una esterilización completa (incluidas las esporas bacterianas). La incineración (combustión) es el método de esterilización por calor seco más completo. Su ámbito de aplicación se limita a la esterilización de asas y agujas de inoculación o la quema de materiales patógenos y cadáveres de animales.
Esterilización por calor húmedo
Esterilización con agua hirviendo, vapor y presión de vapor.
Pasteurización: Llamada así porque fue utilizada por primera vez por el microbiólogo francés Pasteur para esterilizar vino de frutas. Este es un método de esterilización a baja temperatura que se utiliza específicamente para alimentos o condimentos líquidos con sabor, como leche, cerveza, vino de frutas o salsa de soja, que no son adecuados para la esterilización a alta temperatura.
La pasteurización es la esterilización por calor húmedo. Hay dos métodos para este método [1], ① El método clásico de mantenimiento a baja temperatura (LTH): proceso a 61,7 ~ 62,8 ℃ durante 30 minutos; Método de temperatura alta y tiempo breve o punto de descarga (HTST): tratar a 71,6 °C o una temperatura ligeramente superior durante 15 minutos. Entre los métodos anteriores, la esterilización con vapor a presión tiene el mejor efecto. Se puede esterilizar con vapor a presión normal o en una olla de vapor a alta presión (generalmente 1 kg/cm2). La temperatura del vapor puede alcanzar los 121 °C. esporas resistentes al calor en 30 minutos. Sin embargo, para algunas sustancias que se destruyen fácilmente con la alta presión, como ciertos azúcares o compuestos orgánicos que contienen nitrógeno, es aconsejable esterilizarlos a una presión de 0,6 kg/cm2 (110°C) durante 15 a 30 minutos.
Método de desinfección por ebullición: Generalmente se utiliza la ebullición a 100°C durante varios minutos para desinfectar el agua potable.
Esterilización intermitente
La esterilización intermitente es un método de esterilización con vapor una vez al día durante 3 días consecutivos. Este método es adecuado para sustancias que no soportan temperaturas superiores a 100°C y algunas sustancias azucaradas o proteicas. Generalmente, la esterilización con vapor se realiza a presión atmosférica normal durante 1 hora. La temperatura de esterilización no supera los 100 °C, lo que no dañará los azúcares ni otras sustancias, pero puede matar las esporas que germinan durante el cultivo intermitente, logrando así el propósito de una esterilización completa.
Esterilización por radiación
La esterilización por radiación es un método de esterilización mediante radiación bajo ciertas condiciones. Los más utilizados son los rayos ultravioleta y otros incluyen las radiaciones ionizantes (rayos que aceleran neutrones, etc.). Los láseres con longitudes de onda entre 25.000 y 80.000 nanómetros también tienen fuertes capacidades de esterilización, siendo las longitudes de onda de 26.500 nanómetros las más efectivas. La esterilización por radiación se limita a ciertos materiales y es difícil de utilizar ampliamente debido al complejo equipo requerido.
Esterilización por presión osmótica
La esterilización por presión osmótica es un método de esterilización utilizando soluciones de alta presión osmótica. En soluciones de sal o azúcar de alta concentración, las células sufren plasmólisis debido a la deshidratación y no pueden llevar a cabo un metabolismo normal, lo que provoca la muerte de los microorganismos.
Esterilización de reactivos químicos
La mayoría de agentes químicos tienen un efecto bacteriostático en concentraciones bajas y un efecto bactericida en concentraciones altas. Los más utilizados son ácido carbólico al 5%, etanol al 70% y etilenglicol. Los esterilizantes químicos deben ser volátiles para eliminar los productos farmacéuticos residuales de los materiales esterilizados.
Los reactivos comúnmente utilizados para la esterilización química incluyen desinfectantes de superficies, antimetabolitos (sulfonamidas, etc.), antibióticos y productos biofarmacéuticos. Los antibióticos son un tipo de sustancias químicas secundarias sintetizadas durante las actividades vitales de microorganismos u otros organismos. Los derivados artificiales pueden inhibir o infectar las actividades vitales de otros organismos (incluidas bacterias patógenas, virus, células cancerosas, etc.) en concentraciones muy bajas y, por lo tanto, pueden usarse como excelentes agentes quimioterapéuticos.