He Ge habla de vino: la variedad de uva de vino clásica Pinot Noir (Pinot Noir)
El Pinot Noir probablemente sea originario del noreste de Francia y se cultiva ampliamente en Europa. Antes de la era del dominio romano, los galos plantaron Pinot Noir en la región de Borgoña. El Pinot Noir tiene el mejor rendimiento en la región y también es el más elogiado en el mundo. Hasta 1995, los científicos han desarrollado casi 800 clones de Pinot Noir.
La Pinot Noir es reconocida como la más exigente y difícil de cuidar entre las principales variedades de uva tinta. Tiene mayores requisitos para el entorno de cultivo. Es un tipo de maduración temprana con rendimiento pequeño e inestable y. es adecuado para climas más fríos. Crece mejor en suelos arcillosos calizos. Sus hojas jóvenes son de color amarillo verdoso y sus hojas adultas son de color verde oscuro y tienen forma de peine.
El Pinot Noir tiene una débil resistencia a las enfermedades y es muy susceptible a la podredumbre blanca, el moho gris, el virus del enrollamiento de las hojas y el virus Pierce. Al plantar, se deben seleccionar plántulas sanas y cultivarlas utilizando setos. El Pinot Noir es propenso a que el grano se rompa durante su madurez, por lo que debe cosecharse rápidamente en años lluviosos.
Normalmente el Pinot Noir es de color más claro, rojo rubí claro, y tiene un aroma frutal y floral ni fuerte ni ligero.
Se huelen comúnmente cerezas, bayas, ciruelas, grosellas negras, especias, rosas u otros aromas florales.
Cuando son jóvenes, los vinos elaborados presentan principalmente aromas de frutas rojas como cerezas, fresas y frambuesas.
Tras el envejecimiento, volverán a aparecer los sabores a regaliz y remolacha cocida. Tras un envejecimiento de varios años, aparecerá un ligero aroma a animales y trufas, además de aroma a regaliz y otras especias.
El Pinot Noir se utiliza habitualmente para elaborar vino tinto seco y espumoso. Es una de las variedades legales en la región de Champaña y se utiliza para elaborar vino espumoso.
El Pinot Noir, con su encanto onírico y mágico, ha seducido el alma de muchos amantes del vino, haciendo que muchas personas paguen un alto precio por su sabor.
Por ejemplo, una botella de vino La Romanee-Conti de la misma edad cuesta casi 50.000 yuanes en China y su oferta es limitada: si tienes dinero, es posible que no puedas comprarlo. .
No es tan compatible con el clima de diversas zonas de producción alrededor del mundo como el Cabernet Sauvignon. Es una variedad quisquillosa y muy difícil de servir.
El Pinot Noir es como Shanghai Zuowu, es una "práctica" con sabor y connotación. Quienes lo aprecian y aman quedarán fascinados.
No es fácil cultivar Pinot Noir. Los lugares con altas temperaturas harán que madure demasiado rápido y pierda sabor fácilmente. hacer que se pudra. Sólo las zonas frescas son las más adecuadas.
Su rendimiento es pequeño y su maduración temprana es tan fina como la masa fresca de una niña. Los fruticultores que sólo buscan beneficios económicos odian cultivarla. Sin embargo, si el año es bueno y el manejo es bueno. , puedes prepararlo. Es un néctar parecido al vino con un color rojo aterciopelado, un suave sabor aterciopelado y un rico aroma a perfume.
Si Cabernet Sauvignon es el macho, Pinot Noir es la hembra. Es de color claro, tiene menos taninos y es más claro y carnoso que el Cabernet Sauvignon. También es elegante, con un toque de dulzura y es un vino que vale la pena explorar con el paladar.
Los vinos elaborados con él presentan principalmente aromas de frutos rojos cuando son jóvenes, como el vino tinto de Borgoña con aromas de cereza y frambuesa, y los vinos de mediana crianza con heno y remolacha cocida. Tras una determinada crianza, a veces tiene un ligero aroma a animales y trufas, y normalmente huele a regaliz y especias chinas.
Francia, Alemania, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Argentina e Italia
La Pinot Noir tiene una reputación muy elegante, la princesa entre las uvas. La princesa es naturalmente difícil de servir, pero. la princesa La elegancia y nobleza que posee están fuera del alcance de la gente común. Pinot Noir, como una princesa, tiene su propia elegancia y nobleza únicas.
Actualmente hay tres lugares en el mundo que pueden servir bien a esta princesa de la uva: 1. Borgoña, Francia
2. Valle de Casablanca, Chile
3. Bodega Cachira de Nueva Zelanda en el Valle de Casablanca de Chile
Bodega Cachira Vino tinto Pinot Noir Reserva Especial elaborado por Catrala. (Catrala Grand Reserve Limited Edition –Pinot Noir) se elabora a partir de 100Pinot Noir Pinot Noir. Está elaborado con uvas recolectadas a mano. ¡Tiene buena calidad y excelente calidad de vino! Es un vino tinto Gran Reserva de Bodega Cachira.
El vino tiene un color rubí, y el aroma del vino se mezcla con el del roble para producir un rico aroma frutal, con sabores a fresa y frambuesa.
El vino de entrada tiene buena estructura, marcado por sabores frutales y elegantes de roble, y el sabor redondo y agradable se prolonga hasta el retrogusto.
La Pinot Noir se cultiva en todo el este de Francia. La Cote d'Or alguna vez fue la zona de plantación más grande de Pinot Noir y, excepto por el maridaje ocasional con Gamay para hacer vino de Borgoña, la Pinot Noir rara vez se mezcla con otras variedades de uva.
En el norte de Borgoña, la Pinot Noir también es una variedad de uva tinta muy apreciada. En Yonne, la variedad de uva dominante es la Chardonnay, además de la Chardonnay, también se planta la Pinot Noir.
En la región de Champaña, el Pinot Noir se utiliza para elaborar una variedad de vinos espumosos, que son conocidos mundialmente como Champagne. En los años 1980, la plantación de Pinot Noir se amplió en la región de Champaña. A finales del siglo XX, la Pinot Noir se plantó más en la región de Champaña que en la región vinícola de Borgoña.
El estatus del Pinot Noir en la región de Alsacia es cada vez más importante. Ahora la superficie de plantación de Pinot Noir en la región es cercana al 10%. En comparación con el Pinot Noir de Borgoña, Alsacia tiene Sass. El Pinot Noir tiene un sabor más ligero, por lo que se suele utilizar para elaborar vinos tintos o rosados de cuerpo ligero.
El Pinot Noir de alta calidad de Alemania (Alemania llama a esta variedad "Spatburgunder") se cultiva principalmente en las áreas de producción del Palatinado y Baden. Estas áreas de cultivo tienen un clima fresco y producen Pinot Noir con un sabor evidente. Sabor con taninos bajos.
California ya es una zona relativamente cálida para el cultivo de Pinot Noir, y aquí el Pinot Noir sabe a bayas negras y frambuesas.
La fama del vino de Oregón se debe enteramente al sabor delicado y afrutado del vino Pinot Noir. El área de plantación de Pinot Noir del estado es de 18,780 acres, que es más que el área total de viñedos del estado. la mitad de eso.
Oregón está situado en el noroeste de Estados Unidos, cerca del Océano Pacífico. Su clima suele ser extremadamente fresco y húmedo, y a menudo se lo compara con la versión americana de la región vinícola de Borgoña.
En 2006, la superficie total plantada con Pinot Noir en Nueva Zelanda alcanzó las 9.535 hectáreas, ocho veces la cantidad de 1996.
Las áreas de crecimiento más impresionantes son Martinborough y Canterbury, y la región de más rápido crecimiento es Central Otago, donde el Pinot Noir suele tener sabores a cereza y especias tostadas. Nueva Zelanda se ha convertido en uno de los países del Nuevo Mundo que produce con éxito esta temperamental variedad de uva.
Tiene aroma a fresas frescas y cerezas negras cuando es joven, muestra setas complejas. Los frutos son pequeños, cónicos o cilíndricos, con espigas secundarias.
El olor a piel de animal. La mayoría de los Pinot Noir deben disfrutarse en un plazo de tres a cinco años, y el mejor Pinot Noir madurará en barricas de roble y tendrá décadas de potencial de envejecimiento.
El Pinot Noir es una variedad representativa de vinos delicados y elegantes. Su mimo y estrictas exigencias en cuanto a clima, suelo y topografía han creado su exquisitez, siempre llena de rico aroma frutal, color claro y ligereza.
Variedad de maduración media con potencial de crecimiento medio, fuerte capacidad de fructificación, fructificación temprana y rendimiento medio. Apta para cultivo en zonas montañosas con aire cálido, fresco y buen drenaje.
Débil resistencia a enfermedades, muy susceptible a podredumbre blanca, moho gris, virus del enrollamiento de la hoja y virus Pierce. Al plantar, se deben seleccionar plántulas sanas, cultivarlas con setos y podar los brotes medianos y largos. Las bayas son propensas a romperse durante su madurez, por lo que deben cosecharse a tiempo durante los años lluviosos durante su madurez.
El vino Pinot Noir tiene un aroma y sabor delicado y complejo. Además del aroma afrutado, también se pueden oler clavo, canela, violetas, menta, setas y arcilla.
Al beberlo, se pueden degustar sabores como clavo, heno y espresso.
El vino tiene cuerpo ligero y taninos sedosos, dando una impresión general de refinamiento y elegancia. Los vinos Pinot Noir con menor contenido de alcohol pueden resaltar toda su esencia.
He Ge habla de vino, eso es todo para las variedades de uva de vino clásicas, se compartirán otras más interesantes en el próximo artículo