¿Has comido alguna vez el nido de fideos de Wuhan? ¿Cómo se hace?

Se elabora moliendo arroz y soja hasta obtener una masa, mezclándolos en una determinada proporción, añadiendo cebollas verdes, jengibre en polvo, sal comestible y pimienta blanca, y friéndolos en una olla con las cucharas correspondientes. Entonces la masa se vuelve importante para determinar si la masa sabe bien o no. Materiales de preparación: 325 g de arroz, 100 g de soja, 10 g de sésamo negro en polvo, cantidad adecuada de cebolla y jengibre. El arroz y la soja se remojan en agua fría durante 7 horas antes y luego se mezclan. En este momento, el flujo de agua supera al arroz y la soja en 1 cm. Tenga cuidado de no utilizar demasiada agua, porque la masa quedará demasiado fina, lo que dará como resultado una masa fina y sin forma, que no conseguirá el efecto real de freír y dejar un borde duro y crujiente.

Pon frijoles mungo y arroz en una máquina rompemuros para hacer harina de arroz. No es necesario agregar agua adicional. El flujo de agua en el recipiente es perfecto. Agregue jengibre picado, cebolletas y 4 g de sal a la harina de arroz y mezcle con el yogur espeso. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega una cuchara y caliéntalo todo. Cocine hasta que se formen burbujas alrededor de un palillo de madera. Retire la cuchara de fideos, deseche el aceite de la cuchara, póngalo en el cereal de arroz para bebés, retire un anillo hueco en el medio y espolvoree con sésamo negro en polvo. Freír por 1 minuto. Girar ligeramente los palillos para quitar la membrana de masa, freír durante unos 10 segundos y retirar de la sartén.

También existe una especie de nido de fideos de boniato en Wuhan, que tiene un sabor suave y dulce y es relativamente sencillo de hacer. Pelar los boniatos y cortarlos en rejillas de 1 cm, añadir pimienta blanca, sal y harina de trigo y remover. Luego agregue agua fría y mezcle bien hasta que espese. Coloca un cucharón de aceite y fideos en la olla y calienta al mismo tiempo hasta que se formen burbujas alrededor de un palillo de madera insertado en ella. Saca la cuchara y colócala en los cubos de boniato, colocándolos planos. Freír durante 2 minutos, usar palillos para girar suavemente la película, voltear y freír durante 1 minuto hasta que ambos lados estén dorados.

El nido de fideos de boniato queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Se elabora moliendo arroz y una cierta proporción de frijoles mungo hasta obtener una papilla, luego se agrega ceniza de harina y se mezcla uniformemente. Ponlo en un bol para emergencias, luego prepara una olla con anticipación, calienta aceite y comienza a hacer la olla de fideos. Prepare con anticipación un aro de cuchara especial, la mayoría de los hogares lo tienen. Pon una mejor masa en una cuchara, dejando un agujero en el medio. Luego ponga los fideos cocidos en la sartén y fríalos hasta que estén dorados. Después de freír, espolvorear un poco de cebolla y semillas de sésamo blanco.