¿Cómo comer ginseng?
El ginseng tiene los efectos de "nutrir los cinco órganos internos, calmar el espíritu, calmar la mente, aliviar el pánico, mejorar la vista y mejorar la inteligencia". El consumo regular de ginseng puede prevenir y tratar la arteriosclerosis, la presión arterial alta, el cáncer y la hinchazón, aliviar la fatiga mental de estudiantes y trabajadores mentales, prevenir el envejecimiento, mejorar la función sexual, aliviar el alcoholismo agudo y la embriaguez y tratar el acné, los lunares y el pie de atleta.
Presta atención a los cambios estacionales a la hora de comer. En general, el clima es más fresco en otoño e invierno y la comida es mejor. El clima es caluroso en verano, por lo que no es adecuado comer ginseng. Debes comer ginseng americano.
Según los expertos, existen seis formas de comer ginseng:
Guiso: cortar el ginseng en rodajas de 2 cm, ponerlo en un bol de porcelana, llenarlo con agua y cerrar herméticamente. la boca del bol, ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante 4 a 5 horas antes de tomarlo.
Masticar: La forma más sencilla es mantener 2-3 trozos de ginseng en la boca. Es refrescante, dulce y delicioso.
Molido: Muele el ginseng hasta obtener un polvo fino y trágalo diariamente. La dosis depende de la constitución personal, normalmente de 1 ga 1,5 g cada vez.
Preparar té: Cortar el ginseng en rodajas finas, ponerlo en un bol o taza, prepararlo con agua hirviendo, taparlo durante 5 minutos y luego tomarlo.
Remojar en vino: Cortar el ginseng entero en rodajas finas, ponerlo en una botella y remojarlo en vino blanco a 50-60 grados, y tomarlo a diario según convenga.
El propio ginseng tiene la función de reponer la vitalidad y regular el qi del bazo y los pulmones. Es un tónico. Se puede remojar en vino de grano. Puedes tomarlo al cabo de un mes, 15’20ml una vez al día, no sobredosificar. Una vez que aumenta la presión arterial, es necesario suspenderlo.
Guiso: El ginseng suele ir acompañado de cierto sabor amargo al consumirlo. Si el ginseng se cocina con carne magra, pollo y pescado, puede eliminar el sabor amargo y nutrir el cuerpo. Además, en el proceso de comer hay que ir paso a paso y no comer demasiado con prisas.
Cómo comer ginseng 2
El ginseng es la raíz del ginseng, una hierba perenne de la familia Araliaceae. Después de desenterrarlo, lavarlo y secarlo, se le llama "ginseng secado al sol"; después de remojarlo en agua hirviendo, remojarlo en jugo de azúcar y secarlo, se le llama "ginseng de azúcar" cuando se le quitan las raíces laterales y los bigotes finos; se cuece al vapor, se seca al sol o se seca al sol y se llama "ginseng de azúcar" por "ginseng rojo". En términos generales, el ginseng rojo puede ser utilizado por personas mayores que temen al frío y tienen presión arterial baja; los pacientes con presión arterial alta, diabetes y cáncer a menudo usan ginseng solar.
El ginseng es un medicamento importante para reponer la deficiencia. Tiene principalmente las funciones de reponer la vitalidad, fortalecer el bazo y los pulmones, producir fluidos corporales y saciar la sed, calmar la mente y calmar la mente. La medicina tradicional china cree que el ginseng se puede utilizar para diversas lesiones internas causadas por la fatiga y la insuficiencia de qi, sangre y fluidos corporales. El ginseng no sólo se utiliza a menudo en fórmulas, sino que también puede desempeñar un papel muy bueno en el tratamiento de enfermedades y en el cuidado de la salud cuando se usa solo. Las siguientes son algunas formas comunes de tomar ginseng:
Xuhua
Tome ginseng, córtelo en rodajas, póngalo en la boca varias veces y tráguelo lentamente. Es adecuado para quienes están débiles debido a una enfermedad prolongada, dificultad para respirar debido a una deficiencia pulmonar, palpitaciones debido a una deficiencia del bazo y sed debido a una deficiencia de líquidos corporales. Las personas mayores son adecuadas para remojar ginseng (aproximadamente 1 gramo por día), que tiene el efecto de prolongar la vida y antienvejecimiento.
Hervida en sopa clara (sin salsa de soja)
Existe una receta antigua y moderna llamada "Sopa Shendu", que consiste en guisar ginseng solo. El método consiste en tomar unos 10 g de ginseng, cortarlo en rodajas, ponerlo en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo, taparlo y cocinarlo a fuego lento en agua hirviendo durante 2-3 horas. Tenga cuidado de agregar agua hirviendo para evitar que la olla se seque. "Shendu Tang" tiene el efecto de reponer el qi y fortalecer el cuerpo. Los pacientes moribundos pueden ser rescatados con una gran cantidad de sopa de ginseng.
Vino espumoso
El vino de ginseng es un buen tónico. El método de preparación es: tomar unos 100 gramos de ginseng, cortarlo en trozos pequeños o en rodajas finas y remojar en 1000 gramos de vino blanco. Generalmente se puede beber después de un remojo de 4 a 5 semanas. Se debe vibrar y revolver 1 a 2 veces por semana. Puedes beber de 10 a 15 ml cada vez, 2 a 3 veces al día1. El vino de ginseng puede reponer la vitalidad, calentar los meridianos y desbloquearlos, y es adecuado para pacientes crónicos con deficiencia de Yang y constitución fría. Las personas con deficiencia de yin y exceso de fuego, sudores nocturnos y sofocos no deben tomarlo.
Pollo guisado
Matar una gallina vieja, destriparla y lavarla. Ponga 5~10 g de ginseng, 10 g de cáscara de mandarina y 5 g de Amomum villosum en la cavidad abdominal del pollo, átelo con hilo, póngalo en una cazuela, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y la sopa está espesa, bebe la sopa y come la carne. Tiene un buen efecto terapéutico en la debilidad física crónica, la deficiencia posparto de Qi y sangre, diversas anemias y algunas enfermedades de la sangre con función hematopoyética insuficiente.
Cocinar papilla
Tomar 3 gramos de ginseng, ponerlo en una cacerola, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego agregar una cantidad adecuada de arroz, cocinar hasta que la papilla esté espesa. , y añade una cantidad adecuada de miel o azúcar de roca al gusto. El ginseng y el arroz cocinados juntos tienen un efecto nutritivo sinérgico, pueden reponer el qi y la sangre y fortalecer el bazo y el estómago. Es especialmente adecuado para personas mayores con mala función digestiva.
El consumo regular de papilla de ginseng tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre la distrofia miocárdica, la aterosclerosis coronaria, la angina de pecho y la arritmia.
Anguila al ginseng frita
Ingredientes: 2 anguilas, 2 tazas de agua, 1/4 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de sake (vino de cocina), 2 cucharadas de azúcar, la mitad una manzana, media cebolla verde, 2 pimientos verdes, 1 diente de jengibre, 20 g de raíz de ginseng.
Preparación: Cortar la cabeza de la anguila, quitarle las espinas y luego cortar el cuerpo del pescado en trozos de 5 a 6 cm de largo para su posterior uso. Sacar la olla grande, verter un poco de agua, agregar los huesos de anguila y guisar con cebolla, raíces de cebolleta, manzanas, pimientos verdes, jengibre, salsa de soja, sake, etc. Después de aproximadamente media hora, agregue las raíces del ginseng y continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa esté semiespesa y sirva como salsa. Finalmente, coloque la anguila en una bandeja para horno, cúbrala con salsa y cocine a la parrilla a fuego lento.
Camarones Fritos al Ginseng
Ingredientes: 2 pepinos de mar, 4 langostinos, 1/4 cebolla, 1/4 pimiento grande, 1/3 pimiento amarillo, 1 cucharada de aceite de ensalada, salsa de soja 1,5 cucharadas, almíbar 1/2 cucharadas.
Preparación: Lavar y triturar el ginseng, lavar las gambas con agua con sal y cortar en trozos la cebolla y el pimiento. Luego pon el wok al fuego. Cuando el agua de la olla hierva, agregue el aceite para ensalada, agregue la cebolla y el pimiento y sofría brevemente. Luego agrega el ginseng, la salsa de soja, el azúcar y las gambas y sofríe hasta que estén cocidos. Las gambas son ricas en nutrientes y las gambas fritas con ginseng son una comida nutritiva para toda la familia.
Sopa de ginseng y champiñones frescos
Ingredientes: 2 ginseng, 3 champiñones frescos, 3 champiñones, 3 setas shiitake, 3 champiñones flor, un poco de baya de goji, unas azufaifas, 500g de agua, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de agua con almidón, un poco de sal refinada, cantidad adecuada de caldo de pollo.
Forma de cocción: Lavar el ginseng y reservar, poner en el wok aceite de sésamo, añadir ginseng, setas frescas, champiñones, setas shiitake, setas flor, etc. Y sofreír un poco después de calentar. Luego vierta la sopa de pollo, agregue la baya de goji y la azufaifa, cocine a fuego alto, agregue un poco de agua con almidón y sal refinada al gusto.
Sopa de Pollo al Ginseng
Ingredientes: 1 pollo, 1 ginseng, 2 azufaifas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de arroz glutinoso, mijo y cilantro pelado, medio diente de jengibre, La cantidad justa de agua.
Preparación: Lavar el ginseng, la azufaifa, el ajo, el jengibre, el mijo, el cilantro pelado, etc., introducirlos en la panza del pollito, rellenarlos y atarlos con una cuerda. Luego mete el pollo en la olla, vierte agua hasta que se empapen todos los ingredientes y cocina a fuego alto. Después de hervir, retira la espuma y continúa cocinando hasta que el pollo y los ingredientes del interior estén cocidos. Finalmente, poner el pollo y la sopa en una cazuela de barro y espolvorear uniformemente con sal y pimienta. Asegúrese de poner ginseng, ajo y otros ingredientes en la panza del pollito para cocinar, porque solo así el aroma podrá penetrar en el cuerpo del pollo.
Ginseng Tangyuan Ginseng Tangyuan
Fuente Folk Party
Ingredientes Ginseng en polvo 5g miel de rosas 15g miel de cereza sésamo negro 30g cada uno azúcar blanca 150g grasa de pollo 30g harina 15g glutinoso harina de arroz 500g.
Cocinar el aceite de pollo, filtrar el residuo y dejar enfriar; sofreír la harina en una olla seca y triturar las semillas de sésamo negro, prensar la miel de rosas y la miel de cereza hasta formar un puré; azúcar blanca y espolvorear con ginseng en polvo Mezcle bien para formar un corazón, mezcle la harina de arroz glutinoso de manera uniforme y use el relleno del corazón para hacer bolas de arroz glutinoso; Cuando el agua de la olla hierva, poner las bolas de masa en la olla y cocinarlas antes de comerlas.
El uso se puede hacer temprano o tarde, tomar la cantidad adecuada.
Nutriendo eficazmente el cuerpo, calmando la mente y fortaleciendo el corazón. Es adecuado para la deficiencia del bazo, diarrea, palpitaciones, sudoración espontánea y fatiga mental.
Albóndigas de ginseng y espinacas
Fuente Folk Party
Ingredientes Ginseng 5 g de magro de cerdo 500 g de espinacas 750 g de harina 300 g de jengibre, cebolla verde, pimienta, salsa de soja, aceite de sésamo , sal .
Elaboración
1. Después de lavar las espinacas, quitarles los tallos y las hojas, frotarlas hasta obtener un puré en una cuchara, añadir la cantidad adecuada de agua y remover uniformemente, envolverlas con una gasa. y exprima las verduras verdes. Reserve el jugo; muela el ginseng hasta obtener un polvo fino y páselo por un colador de malla 100.
2. Lavar la carne de cerdo con agua limpia, picarla en trozos, agregar sal, salsa de soja, pimienta y jengibre picado y mezclar bien. Agregar una cantidad adecuada de agua y mezclar bien hasta formar una pasta. luego agregue la cebolla verde picada, el ginseng en polvo y el aceite de sésamo y mezcle. Revuelva con el relleno.
3. Amasar uniformemente la harina y el jugo de espinacas. Si el jugo de espinacas no es suficiente, agrega un poco de agua y amasa uniformemente hasta que la superficie quede suave. Luego agrega la carne para hacer bolas de masa.
4. Después de que hierva el agua de la olla, puedes cocinar las albóndigas.
Utilizar con las comidas.
Eficacia: Repone el Qi y nutre la mente. Es adecuado para pacientes con deficiencia de qi, debilidad de las extremidades y palpitaciones.
Pollo al ginseng al vapor
Fuente "Receta Jilin"
15 g de ginseng crudo 1 gallina 1 jamón 10 g de rodajas de magnolia al vapor 10 g de setas shiitake al vapor 15 g de sal refinada y alcohol de cocina , Sopa de pollo con glutamato monosódico, cebolla y jengibre.
Elaboración
1. Una vez sacrificada la gallina, se retiran los pilotes y las vísceras, se blanquean en una olla con agua hirviendo y se lavan con agua fría, lonchas el jamón, los champiñones; , cebolla y jengibre en rodajas.
2. Hervir el agua de ginseng, ponerla en una jaula y cocer al vapor durante 30 minutos, sacarla y reservar.
3. Coloque la gallina en la olla, agregue ginseng, rodajas de jamón, rodajas de magnolia, rodajas de champiñones, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico y luego agregue la sopa de pollo (sumergida). pollo), coloque la olla en la jaula y cocine al vapor a fuego alto.
4. Ponga el pollo al vapor en un tazón grande, coloque el ginseng (picado), las rodajas de jamón, las rodajas de corteza de magnolia y las rodajas de champiñones encima del pollo (excepto la cebolla y el jengibre); Vierta la sopa en una cuchara, póngala al fuego y déjela hervir, retire la espuma, ajuste el sabor y viértala sobre el pollo. Uso: Dividir las comidas con la comida.
Tiene el efecto de reponer enormemente la vitalidad, producir líquido y calmar los nervios. Es adecuado para síntomas como fatiga, anorexia, apatía, olvidos, mareos, dolor de cabeza, impotencia, micción frecuente e insuficiencia de qi, sangre y fluidos corporales.
Shen Ling, Shenzhou Lingzhou
Fuente: Myogenic General Records
Ginseng 10 g de Poria (sin piel negra) 10 g de arroz japonica 10 g de jengibre 10 g de sal.
Elaboración
1. Añadir el ginseng, la poria y el jengibre a hervir en agua, retirar el residuo y extraer el jugo.
2. Ponga el arroz japónica en la mezcla y cocínelo hasta convertirlo en papilla. Cuando esté cocido, añade un poco de sal y revuelve uniformemente.
Uso: Tomar en ayunas.
Efectos: Fortalece el bazo y el qi, y repone las deficiencias. Es adecuado para las deficiencias y la falta de qi, también puede tratar la falta de armonía del qi del estómago, una dieta insuficiente, una mayor pérdida de peso, etc.
Rebanadas de pollo frito con ginseng
Fiesta Folklórica de Yuan
Ingredientes: 15 g de ginseng fresco, 200 g de pechuga de pollo, 25 g de brotes de bambú de invierno, 25 g de pepino, 1 clara de huevo, sal refinada, vino de cocina, cebolla, jengibre, cilantro, caldo de pollo, manteca de cerdo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, frijol de agua en polvo.
Elaboración
1. Cortar la pechuga de pollo en rodajas de 5 cm, 1,6 cm de ancho y 0,16 cm de grosor, lavar el ginseng y cortar en trozos pequeños con un cuchillo diagonal hasta obtener un grosor de 1,5 cm. 0,66 cm; cortar los brotes de bambú de invierno y los pepinos; triturar las cebolletas y el jengibre; cortar el cilantro en trozos largos.
2. Añade sal y glutamato monosódico a las rodajas de pollo y mezcla bien. Agregue la clara de huevo y el agua en polvo y mezcle bien.
3. Poner la manteca en la cuchara. Cuando esté caliente al 50%, agregue las rodajas de pollo, córtelas con palillos de hierro, retírelas cuando estén cocidas para controlar el aceite. 4. Mezcle el jugo con sal, glutamato monosódico, caldo de pollo y vino de cocción.
5. Ponga el aceite base en una cuchara, caliéntelo al 60%, agregue la cebolla rallada, el jengibre, los brotes de bambú y las rodajas de ginseng, sofría, luego agregue las rodajas de pepino, los tallos de cilantro y el pollo. Cortar en rodajas, cocinar el jugo, darles la vuelta unas cuantas veces y verter el aceite brillante.
Uso durante las comidas, se puede tomar con las comidas. La gente se resfría rápidamente.
El efecto es muy inspirador. Adecuado para personas con deficiencia de Qi y constitución débil.
Pata de oso al vapor con asta de ginseng
Ingredientes: 15g de ginseng, 1g de asta de terciopelo, 1600g de papaya, 250g de cerdo, 250g de pollo, 1000g de sopa de pollo. Preparación: Pon la papaya en la olla, agrega el caldo de pollo y deja la papaya intacta. Agregue la cantidad adecuada de cebollas verdes y jengibre, cocine al vapor en una jaula durante 30 minutos y retire. Untar miel sobre las patas de oso, freír en aceite caliente al 80% hasta que estén doradas, cortar en trozos y poner en un bol. Remojar el ginseng en agua hasta que esté suave, cortarlo en tiras finas y colocarlo en la pata del oso junto con las rodajas de asta de ciervo. Cortar el cerdo y el pollo en trozos. Caliente el aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido, agregue la cebolla y el jengibre y fría hasta que estén dorados. Agregue los trozos de pollo y cerdo a la olla y saltee durante 2 minutos. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico. , agua con pimienta y caldo de pollo Llevar a ebullición y verter. Poner en un bol con forma de pata de oso, cocinar al vapor y sacar. Retire el pollo, el cerdo, las cebollas verdes y el jengibre, vierta las patas de oso y el jugo crudo en la olla, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego espese los frijoles a fuego medio, rocíe con aceite, vierta en un plato y agregue cilantro. . Servir como refrigerio o plato.
Función: Calentar los riñones y apoyar el yang, nutrir la esencia y nutrir la sangre. Se utiliza para tratar el envejecimiento prematuro y la disfunción sexual.
Codillo de cerdo guisado con ginseng
Fuente: "Folk Folk Party"
10 g de ginseng crudo, 500 g de codillo de cerdo, 10 g de vino para cocinar, 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 3g de pimiento, 3g de jengibre, 5g de cebolla verde, 10g. Preparación
1. Humedecer el ginseng, quitar las cabezas de las cañas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas; dar palmaditas para soltar el jengibre y cortar la cebolla en gajos.
2. Lavar el pelo del codo de cerdo, cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm, batir el hueso del codo y ponerlo en el fondo de la cazuela, luego añadir la carne del codo, después añadir el ginseng, el jengibre, cebolla verde y vino de cocción, agregue la cantidad adecuada de agua.
3. Llevar la cazuela a ebullición a fuego alto y retirar la espuma. Cocine a fuego lento durante otros 55 minutos, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y revuelva uniformemente.
Uso: Tomar con las comidas.
Eficacia: Reponer el qi y la sangre. Es adecuado para personas con cuerpo débil, tez cetrina, extremidades frías, dolor y debilidad de cintura y rodillas.
Come bien. Mi país tiene una larga historia de ginseng comestible y sus efectos mágicos son muy elogiados. Según registros históricos, el ginseng tiene los efectos de "nutrir los cinco órganos internos, calmar el espíritu, calmar la mente, aliviar el pánico, mejorar la vista, la felicidad y mejorar la inteligencia". La forma de comerlo es muy particular: (1) Guisado. Cortar el ginseng en rodajas de 2 cm, ponerlo en un bol de porcelana, llenarlo con agua, sellar la boca del bol, ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante 4 a 5 horas antes de tomarlo. (2) Masticar. Masticar de 2 a 3 trozos de ginseng en la boca es la forma más sencilla de tomarlo. Es refrescante, dulce y delicioso. (3) Molienda. Muele el ginseng hasta obtener un polvo fino y trágalo a diario. La dosis depende de la constitución personal, generalmente de 1 a 1,5 g cada vez. (4) Prepara té. Cortar el ginseng, ponerlo en un bol o taza, prepararlo con agua hirviendo, taparlo durante 5 minutos y luego tomarlo. (5) Remojar en vino. Puede poner rodajas enteras de ginseng en botellas, remojarlas en un 50-60% de vino blanco y tomarlas diariamente según la situación. (6) Guiso. El ginseng suele ir acompañado de cierto sabor amargo cuando se ingiere. Si el ginseng se cocina con carne magra, pollo o pescado, puede eliminar el sabor amargo y nutrir el cuerpo. Además, ya sea ginseng rojo o ginseng secado al sol, hay que comerlo paso a paso y no comer demasiado con prisa. Además, asegúrese de prestar atención a los cambios estacionales. En general, cuando el clima es fresco en otoño e invierno, es mejor comer en verano, cuando hace calor, es mejor comer ginseng americano; En resumen, siempre que dominemos los métodos y precauciones alimentarios anteriores, el ginseng puede ayudarnos a fortalecer nuestro cuerpo y prolongar nuestra vida.