¿Cuál es la receta de las tortitas integrales y qué harinas se utilizan?

25 g de harina de maíz

25 g de harina de frijol mungo

25 g de harina de soja

80 g de harina

Un álcali diandiano

150 gramos de agua

Relleno

Una cantidad adecuada de hilo de carne

Una cantidad adecuada de cebolletas

Una cantidad adecuada de verduras encurtidas

Una cantidad adecuada de pasta de frijoles

Una cantidad adecuada de aceite de sésamo

Una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas

Cantidad adecuada de jamón

Cantidad adecuada de lechuga

Piel crujiente

Cantidad adecuada de agua

Sal 3g

100g harina

¿Cómo hacer tortitas multicereales de Shandong?

Primero haz la piel crujiente. Agrega un poco de agua a la harina hasta que la masa esté seca, húmeda y rígida. Amasar hasta que la superficie esté suave, dejar reposar a temperatura ambiente durante diez minutos y enrollar hasta formar un rectángulo fino. Calentar aceite en una sartén, luego ponerle un trozo de piel de un solo lado y freír hasta que se doren.

Vierte todo el polvo y el agua en el recipiente y remueve uniformemente. Si tienes tiempo, lo mejor es dejarlo reposar 20 minutos para que endurezca.

Para hacer la salsa, añade aceite de sésamo y agua a medio bol de pasta de judías hasta que quede un bol lleno, espolvorea con semillas de sésamo blanco y un poco de pimienta blanca y mezcla bien.

Después de que el molde para panqueques esté caliente, tome una cucharada de masa y raspe hasta formar una capa delgada con un pincho de bambú, luego vuelva a colocar el resto en el molde, rompa un huevo y raspe uniformemente con un brocheta de bambú hasta que el huevo esté líquido Cuando esté cocido, aplique una capa de salsa, espolvoree con un poco de hilo de carne y pepinillos, corte el jamón por la mitad con anticipación, espolvoree con unas cebollas verdes picadas, use una espátula para untar el pastel, enróllelo de arriba hacia abajo, y finalmente córtalo por la mitad.