¿Qué pescado guisado con tofu está delicioso? ¿Quieres sopa clara?
2 carpas crucianas frescas (unos 400 g), 200 g de aceite de colza, 1 tofu, 100 g de berros Pixian, 50 g de pimiento rojo en polvo, 10 g de pimienta en polvo, 5 g de granos de pimienta, 20 g de jengibre, 10 g de ajo, brotes de ajo 20 g, 5 barras de glutamato monosódico.
Método de preparación: 1. Escamar el carpín, sacrificarlo y lavarlo, cortar el cuerpo del pescado en tres cortes oblicuos por ambos lados, agregar un poco de sal y reservar con un cuchillo cortar los berros pixianos en trozos finos, lavar el jengibre y cortarlo en rodajas de clavo; los ajos en trozos pequeños; lavar los ajetes y cortarlos en gajos.
2. Cortar el tofu en cubos largos de 6 cm de largo, 3 cm de ancho y 1 cm de grosor, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego reducir a fuego lento y reservar.
3. Añade 50 gramos de aceite al wok y calienta hasta que esté 60% caliente. Luego sofreír el carpín por ambos lados y retirar de la sartén. Limpiar el wok, añadir 150g de aceite y calentar hasta que esté 50% caliente. Agregue berros Pixian, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan y pimiento rojo en polvo para que huela a aceite rojo sureño. Agregue la sopa, el pescado, el tofu, el vino de cocina, el glutamato monosódico y los brotes de ajo. Use palillos para sacar el pescado y colóquelo en un plato nido grande, espese la olla con harina de soja, luego vierta el tofu sobre la superficie del pescado, espolvoree con pimienta de Sichuan en polvo y sirva.
Especialidad en pescado tierno, tofu tierno picante, picante y delicioso.
La receta de carpa cruciana guisada con tofu presenta en detalle la cocina y sus funciones: fórmula de cocina casera, fórmula de suplemento de qi y sangre, fórmula de eliminación de edemas, fórmula de deficiencias y daños, fórmula nutritiva del cuerpo, fórmula de lactancia.
Sabor: Salado. Técnica: Guiso original.
Ingredientes para carpa cruciana guisada con tofu:
Ingredientes: 400 gramos de carpa cruciana, 300 gramos de tofu (del Norte).
Condimentos: 30 g de manteca de cerdo (refinada), 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 5 g de sal, 22 g de glutamato monosódico, 3 g de pimienta, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de vino de cocina, 15 g de cilantro.
Características del carpa cruciana guisada con tofu:
El pescado queda crujiente y tierno, y la sopa deliciosa y ligera.
Te enseñaré a hacer carpa cruciana guisada con tofu, y cómo hacer carpa cruciana guisada con tofu para que quede riquísima.
1. Retire las escamas, branquias y órganos internos del carpín, lávelos y córtelos por ambos lados. Cortar el tofu en dados de 3 cm, escaldar en agua hirviendo, retirar y escurrir. Picar la cebolla y el jengibre.
2. Coloque el wok a fuego alto, agregue manteca de cerdo al fuego, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción y la sopa fresca y cocine brevemente, agregue la carpa cruciana y deje hervir. a fuego alto, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue el tofu y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cilantro en polvo.
Consejos para hacer carpa cruciana guisada con tofu;
Al preparar sopa de carpa cruciana, asegúrate de poner agua fría en la olla para que la sopa de carpa cruciana quede deliciosa y tenga menos pescado. oler.
Compatibilidad con los alimentos Xiaopai:
Carpa curiana: la carpa cruciana no debe mezclarse con ajo, azúcar, mostaza, ginseng, miel, hígado de cerdo, pollo, faisán, venado y Medicina tradicional china Ophiopogon japonicus, Magnolia officinalis y comida juntos. Evite beber té antes o después de comer pescado.