¿Qué plato ocupa el primer lugar?

Las cuatro cocinas principales de China son la cocina de Shandong, la cocina de Huaiyang, la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan. La cocina de Shandong solía ocupar el primer lugar y Shandong era rica en productos. La cocina de Shandong es la favorita de la gente de la región norte, ya sea el delicioso marisco al estilo Jiaodong o el rico sabor al estilo Jinan. Por lo tanto, la cocina de Shandong, Beijing, Tianjin e incluso del noreste están influenciadas principalmente por la cocina de Shandong. Especialmente en Beijing y Tianjin, es muy común que la gente común cocine repollo chino, puntas de hígado salteadas, tres verduras salteadas, carne de musu, pato asado, etc. Es normal tener problemas de sabor limitados, pero muchos platos exquisitos de Shandong han desaparecido gradualmente debido a problemas de herencia y algunas artesanías complicadas.

¿La cocina de Shandong más popular ahora? Linyi Snack Chicken

Ahora todavía se conservan algunos platos de Kung Fu, como los pepinos de mar fritos con cebolla verde, el intestino grueso de nueve vueltas, el cerdo crujiente de Shandong, los filetes de pescado podridos, la sopa de salmonete y huevo, las croquetas secas, carreras de cangrejos y bolas aéreas, etc., pero muchos restaurantes en Beijing, Tianjin y Shandong solo sirven estos exquisitos platos. Y más platos, como: Cuatro tesoros estofados, Pollo en bolsa, Corvina amarilla en una olla, Pollo guisado en dos tiras, Albóndigas al vapor Zhaoyuan, Ocho rebanadas fritas, Pu Cai en sopa de leche, Yangguan Sandie, Wuyun Pengyue, Lengua Xishi en sopa clara, la col china, el abulón morado, el cangrejo de acacia, etc. están todos bajo el ataque de enormes ganancias, restaurantes de comida rápida y verduras extranjeras. Con la muerte de viejos artistas, restaurantes consagrados (restaurantes consagrados como Beijing Eight Buildings y Eight Great Houses)

¿Cocina clásica de Shandong? Salchicha Estofada

¿Por qué la cocina de Shandong empezó a decaer? Hoy en día, la cocina de Shandong básicamente solo aparece en grandes banquetes, y pocas personas cocinan cocina de Shandong en pequeños restaurantes y mesas familiares. Debido a la popularidad de los condimentos. No es broma, durante mucho tiempo antes de la invención del glutamato monosódico, los condimentos, incluidas las especias e incluso la sal, eran muy caros, y el umami era aún más difícil de encontrar en ese momento. La cocina Fushan es una de las representantes de la cocina Shandong y de la cocina Jiaodong. Su ingrediente secreto es un condimento elaborado con salchichas de mar secas y molidas. No valía la pena mencionar las técnicas secretas únicas en ese momento bajo el impacto del glutamato monosódico. Por supuesto, esto también demuestra que el umami era poco común en aquella época.

¿Cocina clásica de Shandong? Dangganjian

La cocina de Shandong es principalmente salada y fresca, y hacer repollo con un sabor delicado es su orgullosa tecnología. Como resultado, me encontré con una época en la que los puestos de comida frente a la escuela estaban rociados con mucho glutamato monosódico, lo cual era muy vergonzoso. Al igual que cuando todos usaban el ábaco, practicabas tus habilidades al extremo y luego otros usaban computadoras. No puedes calcular una pregunta tan rápido como la tía del supermercado. A la gente no le importa cómo calculas. Simplemente dudaron que fuera Dios. Incluso cuando viajas a otros lugares, los lugareños te dirán que no vayas a grandes hoteles. Los restaurantes de moscas en las calles y callejones son la mejor representación de la comida local. ¿El chef del restaurante Little Fly es realmente mejor que el chef del hotel? Sólo estoy dispuesto a poner glutamato monosódico.

Olla Caliente de Sichuan

Cuando nuestras papilas gustativas se han acostumbrado al umami, ninguna cantidad de umami podrá hacernos sentir "bien". En este momento, necesitamos condimentos más interesantes, por lo que los condimentos de Sichuan representados por los granos de pimienta y los chiles de Sichuan son muy populares. Entonces, ¿qué cocina ocupa el primer lugar actualmente? Obviamente es comida de Sichuan.