Composición sobre bola de cristal hueca 350 palabras
Nombre chino
Esfera de vidrio hueca
Ingredientes principales
Harina refinada, yema de huevo
Clasificación
Cocina de Shandong
Sabor
Crujiente y dulce
Dificultad
Media
Contenido
1Introducción básica
2Proceso de producción
3Información nutricional
Introducción básica
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Bola de cristal hueca con plato.
La cocina de Shandong (una especialidad del condado de Yanggu) suele ser indispensable en los banquetes festivos populares de Yanggu. )
Características Este plato es como perlas con incrustaciones de oro y envueltas en jade. Es exquisito y claro, redondo como una perla, de color dorado, crujiente y dulce, y nunca te cansarás de comerlo.
Materia prima
Esferas huecas de vidrio
150g de harina refinada. 50 g de yema de huevo, 150 g de aceite de cacahuete, 20 g de azúcar, 4 g de esencia.
Proceso de fabricación
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1. Revuelva la harina refinada con agua hirviendo hasta obtener una pasta espesa y revuelva uniformemente cuando se enfríe a 50 °C. Remueve las yemas uniformemente;
2. Haz bolitas de 6 cm de diámetro, ponlas en aceite caliente al 60 % (unos 150 ℃) y fríelas hasta que queden en posición vertical y floten, luego sácalas.
3. Calentar el aceite al 80% de temperatura (unos 200 ℃), echarlo en las albóndigas y volver a freír. Retirar el aceite cuando las albóndigas vacías estén doradas.
4. Agrega aceite de sésamo al wok y caliéntalo al 40% (aproximadamente 100 ℃), luego agrega azúcar.
5. Sofreír a fuego lento hasta que burbujee, verter las albóndigas, darles la vuelta del fuego, verter la esencia, verter en platos fríos, esparcir con palillos para que se enfríen y luego poner en un recipiente. placa en forma de cono medio.
Información nutricional
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Calorías nutricionales por 289,0 g (calorías) 1294,05 Carbohidratos (g) 137,91 Grasas (g) 72,35 Proteínas (g) 27,61 Fibra Prime g) 4,65.