¿Qué significa el intestino grueso de nueve vueltas?
Intestino grueso de nueve vueltas es una palabra de moda en Internet recientemente. Este meme es muy interesante. Proviene de la escena de competencia de la primera temporada de "Top Chef" porque el intestino grueso de un concursante no fue procesado. Después de que los jueces lo probaron, sus rostros parecían feroces y surgió esta broma.
Cuando el concursante Yu Tao estaba limpiando el intestino grueso en "Top Chef", los jueces señalaron que había algo mal en la forma en que limpiaba el intestino grueso para eliminar el olor a pescado. Entonces, después de hacer el intestino grueso de nueve vueltas, dijo: "Eliminé la mayor parte del olor a pescado de los intestinos, pero conservé una parte. Creo que sólo cuando conservo parte del sabor sé lo que soy". Lo que estoy comiendo es el intestino grueso."
Entonces, todos los jueces que probaron los intestinos hechos por este concursante tenían caras feroces y eran tan diabólicos que ahora se han convertido en forraje para quienes suben videos y se han vuelto populares en todo Internet.
Introducción al plato Intestinos estofados en salsa marrón
Los intestinos estofados en salsa marrón es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong, China, y pertenece a la cocina de Shandong. El intestino grueso de Jiuzhuan se elabora a partir de intestino de cerdo como ingrediente principal, con cebolla, jengibre, cilantro y otros ingredientes, y se elabora mediante técnicas de cocción como hervir y asar. Tiene un sabor picante después de ser cocinado y tiene cuatro sabores amargos. , dulce, fragante y salado El color es rojizo y la textura suave y tierna. El 10 de septiembre de 2018, "Nine Turns Large Intestine" fue seleccionado en la lista de los "Diez mejores platos clásicos de Shandong" en "Cocina china".
El plato de intestino grueso de Jiuzhuan fue creado por primera vez por el chef del hotel Jinan Jiuhualou durante el período Guangxu de la dinastía Qing. El apellido del dueño de la tienda es Du. Es muy rico y ha abierto nueve tiendas en Jinan. Está muy interesado en nueve, por lo que todas sus tiendas tienen el carácter nueve. Los chefs de Jiuhualou han desarrollado un plato famoso llamado Estofado de intestino grueso. Este plato utiliza todos los ingredientes y primero se cocina, luego se fríe y luego se asa.
Los ingredientes incluyen amomum villosum, canela, cardamomo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sopa clara, aceite de sésamo, etc. El sabor es dulce, ácido, amargo, picante y salado. Después de quemarlo, se le agrega cilantro para darle un sabor refrescante. Cuando se sirve en el plato, es rojo y translúcido, graso pero no grasoso.
Una vez, el propietario, el Sr. Du, estaba entreteniendo a los invitados cuando el camarero sirvió el intestino grueso estofado, todos se llenaron de elogios después de probar el plato. Un erudito preguntó: "¿Cómo puede ser tan delicioso? ¿Se le dará un buen nombre al plato?" Boss Du estaba muy feliz de que a los invitados les gustara el plato, pero tampoco le dio un nombre.
Entonces les dijo a los literatos: "Hermano, ¿por favor denme un nombre para este plato?" Los literatos estaban muy contentos para satisfacer la preferencia del dueño de la tienda por nueve y elogiar la artesanía del chef. Lo nombró nueve. Vayan al intestino grueso, se sienten juntos y pregunten de dónde viene el código. Dijo que los taoístas son buenos refinando elixires y se les conoce como el elixir de nueve vueltas. Comer este manjar es como tomarlo durante nueve turnos, comparable al elixir. A partir de entonces, el intestino grueso estofado pasó a llamarse intestino grueso de Jiuzhuan.