Compré un horno pequeño, pero no sé hacer postres. ¿Cómo puedo aprender a hornear fácilmente?
Ver videos o sitios web de libros de cocina es la forma más económica de aprender a hornear por tu cuenta y también puede ahorrar tiempo al aprender a hornear sin conexión.
1. Cómo hacer tartas de huevo portuguesas
Ingredientes sin piel: 30 g de harina rica en gluten, 270 g de harina baja en gluten, 45 g de mantequilla, unos 155 g de agua, 250 g de aceite de hojaldre.
Un departamento de producción de masa ácida dijo de repente:
1. Vierta harina con alto contenido de gluten, harina con bajo contenido de gluten, mantequilla y agua en un recipiente para mezclar y mezcle uniformemente a velocidad lenta.
2. Cambiar a rápido, batir hasta que la superficie quede lisa, sacar, congelar y relajar durante 10-20 minutos.
3. Enrollar la masa suelta hasta obtener el doble del tamaño de la lámina de aceite, envolver el aceite en la lámina y desinflarla.
4. Extienda la masa untada de aceite en cuatro partes iguales, luego doble las dos partes por la mitad una vez y luego junte las dos partes (cuatro veces).
5. Repite el paso anterior dos veces, 40% de descuento, 30% de descuento.
6. Deja reposar la masa durante 10 minutos, luego enróllala formando un rectángulo, de 1000px de largo y unos 0,5 de espesor, rocía un poco de agua en la superficie.
7. Afina una sección, enróllala desde la otra sección, aprieta ligeramente, séllala con film transparente y congélala durante 30 minutos.
8. Saque el rollo de masa congelado y córtelo en discos del grosor adecuado según el diámetro del rollo [aproximadamente 0,3-12,5 px].
9.Pellizcar las rodajas finas en el molde de tarta de huevo.
Ingredientes de la tarta de huevo líquida: 4 yemas de huevo, 4 huevos enteros, 250 g de leche, 120 g de leche condensada, 80 g de azúcar fina, 500 g de nata ligera.
Pasos para hacer la solución ácida:
1. Calentar la leche en agua a 50-60 grados y retirar del fuego.
2. Agrega la leche condensada y el azúcar, revuelve suavemente para disolver el azúcar.
3. Mezcle la yema de huevo y el huevo entero de manera uniforme, luego agregue y revuelva suavemente y de manera uniforme.
4. Añade la nata fresca y revuelve uniformemente.
5. Tamizar el líquido de la tarta de huevo para eliminar las burbujas de la superficie y refrigerar durante 30 minutos.
Mezcla
1. Verter el líquido de la tarta de huevo preparada en el molde hasta llenarlo durante unos 8 minutos.
2. Ajusta el horno a "hornear" a 200 grados y hornea durante 40 minutos.
? La segunda forma de hacer pastel de esposa.
Pasos para hacer pastel de esposa (texto)
El tiempo es de 90 minutos, la dificultad es de 3 estrellas y el número de personas es de 5.
Proteínas 3,91g, fibra dietética 0,62g,
Carbohidratos 29,19g, sal sódica 0,87mg
Agua y parte de piel grasa 250g harina con alto contenido de gluten; 250 g de harina baja en gluten, 100 g de azúcar glass
200 g de mantequilla y 200 g de agua.
Parte crujiente:? 400 g de harina baja en gluten 200 g de mantequilla.
Pasos de producción:
1. Agregue la harina con alto contenido de gluten, la harina con bajo contenido de gluten y el azúcar en polvo en el barril de mezcla y mezcle uniformemente.
2. Agrega el agua y la mantequilla y revuelve uniformemente a velocidad lenta.
3. Batir rápidamente hasta que se complete el gluten, aproximadamente 12-15 minutos; >4. Cubra con film transparente durante 15 minutos;
5. Agregue los ingredientes para la masa de hojaldre al cilindro mezclador y mezcle hasta obtener una masa.
6. Presione 44 g de masa de agua y aceite en una pieza redonda y envuélvala en 35 g de masa.
7. Enrolle la masa a lo largo hasta formar una tira larga. de arriba a abajo y colóquelo en la tabla de cortar durante 5 a 10 minutos. Enrolla la masa horizontalmente formando una tira larga, enróllala y déjala reposar durante 5 minutos.
8. Dividir la masa en tres partes y aplanarla con las manos;
9.
10. Untar con yema de huevo, cortar las aberturas y espolvorear con semillas de sésamo para decorar antes de hornear.
11 Poner el horno incorporado en modo de calentamiento rápido y hornear a 180°. grados durante unos 33 minutos;
Consejos:
1. La mantequilla se puede sustituir por manteca de cerdo para obtener un mejor efecto;
2. la habitación esté seca, asegúrese de cubrirla con una envoltura de plástico;
Empiece por preparar algunos productos horneados sencillos y siga los pasos del vídeo hasta que lo consiga.