Los ingredientes principales de la yema de huevo salada artificial
1. Aceite vegetal
El aceite vegetal es un compuesto formado por la reacción de ácidos grasos superiores y glicerol, y se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza. Es un aceite que se obtiene de los frutos, semillas y germenes de plantas, como el aceite de maní, el aceite de soja, el aceite de linaza, el aceite de ricino y el aceite de canola. Los principales componentes del aceite vegetal son los ésteres de ácidos grasos lineales superiores y el glicerol. Además del ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido oleico, los ácidos grasos también contienen una variedad de ácidos insaturados, como el ácido erúcico, el ácido de aceite de tung y el ácido ricinoleico.
En segundo lugar, el almidón
El almidón es un carbohidrato de alto peso molecular, un polisacárido compuesto por un único tipo de unidad de azúcar. El polímero * * * formado al eliminar moléculas de agua de la glucosa y unidas entre sí mediante enlaces glicosídicos es una molécula de almidón.
En tercer lugar, los pigmentos
Los pigmentos son materias primas que dan un color determinado. Las personas suelen elegir los productos a través de la vista, el tacto, el olfato y otros sentidos, y los pigmentos son una parte importante de la visión, por lo que el uso adecuado de los pigmentos también juega un papel decisivo en la calidad del producto.
Los pros y los contras de la yema de huevo salada artificial;
1. Ventajas: el proceso de producción de la yema de huevo salada artificial es relativamente simple y el costo es menor, por lo que el precio es mayor. asequible; la producción de yema de huevo salada tradicional se ve afectada por la temporada. Debido a factores geográficos y de otro tipo, la yema de huevo salada artificial se puede suministrar en cualquier momento para satisfacer la demanda del mercado. el proceso de producción de yema de huevo salada artificial es preciso y controlable;
2. Desventajas: Aunque la yema de huevo salada artificial es similar en sabor y color a la yema de huevo salada tradicional, debido a los diferentes principios de producción, el sabor puede ser ligeramente diferente y la yema de huevo salada tradicional tiene un rico trasfondo histórico; La connotación cultural y la yema de huevo salada artificial pueden no brindar la misma sensación y atractivo; la producción de yema de huevo salada artificial generalmente requiere aditivos y condimentos utilizados en la industria alimentaria, y la selección de ingredientes es relativamente limitada.
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