Al preparar carne de cerdo estofada, además del anís estrellado, ¿qué más se puede agregar para que la carne tenga más sabor?

A la hora de hacer cerdo estofado, lo más importante no es añadir adobo, sino hacer una olla de sopa de cerdo estofado. Mientras su estofado esté listo, el sabor de su cerdo estofado no será muy diferente, al igual que el cerdo estofado que venden otros en la tienda. Hacen que los platos de carne sean tan deliciosos no solo por los ingredientes sino también por la sopa marinada. A continuación, presentamos cómo hacer una olla de sopa guisada.

Primero necesitas comprar algunas costillas de pollo y huesos para sopa. Dijiste que querías usar otros huesos para sopa, pero el costo es mayor. Primero escalde las costillas de pollo y los huesos de la sopa, luego póngalos junto con las rodajas de jengibre en agua fría para hacer sopa (no es necesario usar agua caliente en este momento, porque nuestros huesos son solo para colgar la sopa, no para comer). Cuando el agua está hirviendo, hay que quedarse a un lado y pescar los objetos flotantes en la sopa. Esto no sólo afecta el sabor, sino que también es muy desagradable.

Cuando la materia flotante de la sopa se haya eliminado por completo, coloque la bolsa de adobo y el condimento en la sopa y cocine la sopa de adobo. La bolsa de adobo contiene no solo anís estrellado, sino también especias como canela e hinojo, y el condimento es caramelo y aceite de chile. Mucha gente encontrará que su marinada no es muy colorida. Es posible que en este momento haya menos salsa de soja o que no haya caramelo. La función del caramelo es, en primer lugar, dar color y, en segundo lugar, refrescar. Hacer caramelo también es muy sencillo: basta con poner en una olla azúcar de roca y una pequeña cantidad de agua y sofreír lentamente hasta que se evapore toda el agua. También puedes poner el azúcar en el aceite y utilizar el calor del aceite para derretir el azúcar.

Mucha gente piensa que está mal poner la carne directamente en la sopa marinada. Porque la sopa guisada también necesita aceite de chile y caramelo, y si el color no es bueno hay que agregar un poco de salsa de soja. El aceite de chile está ahí para agregar picante y color sin que el cerdo estofado se vea mal. Para carne o huesos de tubo, también puede agregar una bolsa de ingredientes base de olla caliente, luego poner la carne correspondiente, marinar a fuego alto durante diez minutos, luego marinar a fuego lento durante media hora y remojar durante más de tres horas. .