¿Qué frutas no se pueden utilizar en la ensalada de frutas?

Selección de materias primas.

1 Para finalizar la forma, debido a que la ensalada de frutas (en adelante, "ensalada") debe mezclarse con aderezo para ensaladas (mayonesa) o yogur, use tan pocas jugosas y fáciles de preparar. -Exprimir las frutas tanto como sea posible, como peras y melones, lo que liberará demasiado jugo y hará que los trozos de ensalada sean difíciles de adsorber entre sí. Incluso si los ingredientes son limitados, use más sandía, melón, etc., y trate de dejar el mayor tiempo posible para que el agua de la superficie se evapore, pero eso resultará en una pérdida de nutrientes. Y hay que controlar el tiempo, especialmente en verano, la exposición prolongada al aire producirá olor.

2. En principio, la ensalada es un plato de sabor ligero, por lo que según esta característica se deben utilizar como materia prima frutas con baja acidez o casi nulas. En segundo lugar, el contenido de azúcar de las frutas no debe ser demasiado elevado. Cuando no podemos juzgar el sabor de una fruta, primero debemos probarla antes de elegir. No significa que no puedas usar frutas ácidas. Puedes usarlas, pero solo en pequeñas cantidades, y las frutas que uses deben intentar asegurar una proporción agridulce.

3. Las frutas con olor peculiar u olor acre no se pueden utilizar como ingredientes principales ni auxiliares.

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El segundo es la combinación de colores. El aspecto visual general de la ensalada debe dar a las personas una sensación refrescante, en lugar de un color rojo y morado brillante. Por eso, lo más tabú a la hora de hacer una ensalada es "pulular" mucha materia prima, y ​​hay que pedirlo todo. Sabes, no vamos a hacer una ensalada arcoíris. Por el contrario, no funcionará si el color de la ensalada es demasiado simple o monótono. Por ejemplo, si sólo hay dos o incluso un tipo de fruta, el color no despertará fácilmente el apetito visual de la gente. El consenso entre el público de la industria gastronómica de mi país es que las ensaladas se combinan mejor con cuatro o seis tipos de frutas, de las cuales una o dos son para adornar. Las frutas que se utilizan habitualmente para decoración incluyen cerezas, kiwis, tomates cherry, moras, grosellas negras, etc. Lo más común que tienen en común es su pequeño tamaño, su color excepcional y su fuerte atractivo visual.

Además, como quieres que sea refrescante, debes utilizar colores claros como color base y frutas de colores oscuros como adornos. En general, se utilizan principalmente frutas oscuras y las frutas claras rara vez se utilizan como adornos.

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Una vez más, está la consideración de la fragancia. Después de experimentar la ensalada visualmente, le sigue el olfato. Por lo tanto, no utilice frutas rancias, picantes y de olor fuerte como ingredientes principales o incluso como guarnición para ensaladas. Por ejemplo, no utilice papaya y naranja como ingredientes principales de una ensalada ni utilice durián como guarnición. El sabor del ácido cítrico de las naranjas dominará los sabores de otras frutas y aderezos para ensaladas. Ya te he compartido esto en la selección de ingredientes.

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Selección de sabores. Esto no es tan estricto, puedes elegir la fruta que más te guste completamente según tus necesidades, solo recuerda no tener demasiados ingredientes. Kiwi, sandía, pitahaya, melón, naranja dulce, fresa, plátano, piña, mango, etc.

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Aderezo para ensaladas. Eres libre de elegir. Originalmente solo se usaba aderezo para ensaladas. Posteriormente, hubo una versión mejorada que agregó yogur, leche condensada y otros complementos. Puede que te sepa mejor. Sólo una cosa a tener en cuenta: el aderezo para ensalada debe estar frío y espeso, para que los trozos de fruta se apilen mejor. Pero personalmente no recomiendo añadir salsas de otros sabores, como mermelada de melocotón, sirope de granada, concentrado de zumo de uva, etc. Cuando comemos ensaladas, intentamos comerlas solas.

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Por último, adorno y decoración. No agregues frutas extravagantes o anticlimáticas ni otros ingredientes para decoración y decoración, como hojas de menta, tomates cherry y arándanos. No pongas demasiada cantidad de estos. En definitiva, el efecto que se pretende conseguir no puede ser sin él, pero tampoco puede ser demasiado sofisticado.