Cómo hacer carne de res estofada con cinco especias

1. Ingredientes: 1000 g de tendón de ternera, cebolla verde, limón, anís estrellado, canela, hierba, pimienta, laurel, ají seco, jengibre, sal, vino de cocina, salsa de soja ligera, azúcar de roca.

2.Preparar anís estrellado, canela, frutos de hierba, pimienta, laurel, chile seco, jengibre, etc. , y lavar las cebollas y los limones. Se colocan pequeños gránulos de especias en bolas de especias.

3. Cortar la carne en trozos grandes y lavar.

4. Poner agua en la olla, agregar la carne, el jengibre y el vino de cocción, cocinar por unos 5 minutos para quitar impurezas y espuma de sangre, retirar, lavar y escurrir.

5. Ponga la carne blanqueada en la olla, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, vino de cocción y varias especias, agregue unas rodajas de limón y luego agregue agua. Después de sumergir el agua en la carne, retire la espuma y cocine por 15 minutos, luego póngala en una olla arrocera y cocine por aproximadamente 3 horas.

6. Cocinar hasta que la carne esté tierna y fácil de introducir con los palillos. Agrega la cebolla picada y cocina por cinco minutos. Apaga el fuego.

7. Remojar la carne marinada en agua con sal durante 4 horas, retirar y escurrir.