¿Cuál crees que es el plato más desagradable de la cocina cantonesa? ¿Por qué?

La cocina cantonesa presta atención a la riqueza de los ingredientes y persigue el sabor original. Este tipo de atención y búsqueda de la comida tiene como objetivo hacer que toda la persona luzca más enérgica y enérgica después de comer. La cocina cantonesa tiene un concepto central, que es completamente diferente de algunas cocinas que simplemente persiguen el sabor y la impresión sin conceptos centrales.

Sé que mi hermano es del oeste de Guangdong. En la cocina cantonesa, me gusta comer casi todos los platos auténticos y exquisitos elaborados según los conceptos centrales de la cocina cantonesa. Cosas frescas y energéticas, cuanto más auténticas sean mejor, sin duda son mejores para el organismo.

Sin embargo, hay un plato de la cocina cantonesa que no puedo tragar. Incluso si me vendan los ojos y me dan mucha comida, siempre que mastique algunos bocados, inmediatamente vomitará y escupirá en mi garganta. Este plato es cerdo graso. Ya sean carnes blancas, cerdo estofado, cerdo agridulce, etc. , mientras sea un poquito, vomitaré. Ésta ha sido mi reacción fisiológica desde la infancia. ¿Por qué? No puedo explicarlo claramente. Pensé que era el único que tenía esta reacción. Inesperadamente, conocí a un compañero de clase de Ningxia en la universidad, que era igual que yo, pero tenía un problema en la garganta.

A algunas personas, como mi hermano mayor, les gusta comer cerdo estofado y cerdo graso. Sin embargo, comer demasiada carne de cerdo grasa no es bueno para la salud. La grasa y el colesterol son demasiado altos y mi hermano mayor ahora tiene una enfermedad leve del hígado graso.

La comida cantonesa no es desagradable. Lo que a la gente le resulta desagradable es el método de cocción al vapor de la comida cantonesa. ¡También existen esos platos agridulces en la cocina cantonesa que algunos norteños encuentran inaceptables!

Lo característico de la cocina cantonesa es la mezcla de sabores, es decir, añadiendo sal y un poco de azúcar. En la superficie, parece redundante, pero en realidad es para hacer que el sabor sea más redondo y espeso, y no tan fino e insípido. No debemos denigrar la cocina de cada lugar porque ese es sólo el límite de nuestras propias lenguas.

Por ejemplo, el pollo hervido, la lubina al vapor, la carpa cruciana al vapor y las vieiras al ajillo en la cocina cantonesa son mariscos que me gusta cocinar al vapor. Los cantoneses creen que cocinar al vapor puede mantener el sabor original de los ingredientes. Un plato al vapor exitoso en realidad depende más de la habilidad del chef. De hecho, lo que más pone a prueba al fotógrafo es el primer plano sin fondo, más que las fotos con varios fondos.