Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cuáles son los pasos específicos para sellar pimientos anchos?

¿Cuáles son los pasos específicos para sellar pimientos anchos?

1. Prepare la harina de maíz y el pimiento rojo y reserve.

2. Lavar el pimiento rojo, escurrir el agua, picarlo hasta obtener un polvo fino con un cuchillo, añadir sal al pimiento rojo y mezclar bien.

3. Después de mezclar el pimiento rojo, agregue la harina de maíz y mezcle uniformemente en una proporción de 1:4.

4. Coloque los fideos con chile revueltos uniformemente en un frasco de cerámica limpio, presiónelo bien y luego rellénelo con paja limpia o hojas de maíz.

5. Invierta el cilindro cerámico en un recipiente de cerámica lleno de agua limpia (llamado ascitis invertida) y presione la boca del cilindro con gravedad, el efecto de sellado es bueno y la absorción de agua es moderada. Use rodajas de bambú para sellar herméticamente la boca del frasco y permitir que fermente.

6. Manténgalo sellado durante aproximadamente un mes, hasta que se presente el sabor amargo de los chiles y los fideos de arroz, es decir, los chiles anchos exprimidos se pueden abrir y asar.

7. Método de cocción: Calentar la sartén de aceite al 70%, exprimir 8 liang de granos de pimienta de Sichuan en la sartén, sofreír hasta que las partículas estén traslúcidas y luego retirar de la sartén.