Compré huesos de res y quería hacer sopa de huesos de res. ¿Cómo cocinarlo sin que huela a pescado?

Ingredientes: 1600g de huesos de ternera (500g de filete se pueden combinar adecuadamente).

Complementos: 5 gramos de semillas de sésamo.

Condimento: 10g de jengibre, 15g de cebolla de verdeo, 10g de ajo (piel blanca), 10g de sal, 2g de pimienta.

¿Proceso de producción?

1. Remojar los despojos de res (600 g), las costillas y los huesos de res (1000 g) en agua fría durante aproximadamente 1 hora y luego sacarlos.

2. agua hirviendo y escaldarlos bien ;

3. Poner los despojos y los huesos de res en una olla grande, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y suficiente agua;

4. hervir a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar. Cuando quede la mitad del agua en la olla, use una cuchara para quitar la grasa y la espuma que flota en ella.

5. blanco lechoso, agregue el tendón de res y cocine a fuego lento durante 3 horas, use una cuchara para quitar el aceite flotante y la espuma en cualquier momento y la grasa y la espuma por encima;

6. raspe la carne de los huesos y córtela en rodajas finas;

7. Continúe cocinando los huesos hasta que la sopa se convierta en un caldo espeso de color blanco lechoso;

8. Coloque las finas rodajas de carne en un bol, vierta la sopa caliente, espolvoree con cebolla verde picada y semillas de sésamo y agregue sal y pimienta.

¿Gana propinas?

1. Agregar unas gotas de vinagre balsámico al cocinar puede acelerar la disolución del calcio en los huesos y acortar el tiempo de cocción.

2. La primera vez, escurra el agua, agregue más agua y hierva hasta que el agua esté clara al hervir.

3.Cabe señalar que si se va a utilizar al final del embarazo, no se recomienda añadir vinagre y cocinarlo directamente a fuego lento.